ISO22000审核要点选编.ppt

ISO22000：2005审核要点 ;内审员培训; 审核开头;如何取证、记录？;FSMS条款审核要点;4.2文件控制;4.2.2文件控制;4.2.3记录控制;5.1管理承诺;5.2 食品安全方针和目标;5.3食品安全管理体系策划;5.4职责和权限;5.5. 食品安全小组组长;5.6.1外部沟通;5.6.2内部沟通;5.7应急准备和响应;5.8 管理评审;6.1资源提供;6.2 .1人力资源;6.2.2能力、意识和培训;6.3 基础实施;6.4 工作环境;7.1 安全产品的策划;7.2. 前提方案;7.3实施危害分析的预备步骤;7.3.2 食品安全小组;7.3.3.1原料、辅料特性描述;7.3.3.2终产品描述;7.3.4 预期用途;7.3.5 流程图、加工步骤和控制措施;7.4.1/7.4.2 危害分析/危害识别;7.4.3. 危害评估;7.4.4控制措施的选择和评估; 7.5 操作性前提方案的建立;7.6/7.6.1 HACCP计划建立;7.6.2 CCP点确定;7.6.3CCP的CL值确定;7.6.4 CCP点监控系统;7.6.5监控结果超出CL值时采取措施;7.7预备??息、规定前提方案和HACCP计划文件 更新;7.8 验证策划;7.9 标识和可追溯性系统;7.10.1/7.10.2纠正/纠正措施;7.10.3潜在不安全产品处置;7.10.4 产品撤回;8.1 确认、验证和改进;8.2 控制措施组合的确认;8.3 监视和测量的控制;8.4.1 内部审核;8.4.2 单项验证的评价;8.4.3 验证活动结果的分析;8.5.1 持续改进;8.5.2食品安全管理体系更新; 谢 谢！;18