实体店这样玩体验还愁什么客流(之四)资料.doc

（1）从生产到销售，将“我”的一切呈现给你 入门就见一个 32 英尺高（近10米高）的铜制铸造炉，顾客可以近距离看到咖啡豆被送入烘焙机、进入一个高约10m的闪闪发光的大铜炉、再到煮泡完成的全过程。 （2）为咖啡发烧友而生 占地约1400㎡的“原生态焙烤咖啡体验馆”，它甚至被 HYPERLINK /pp-19715.html \t _blank 星巴克（ HYPERLINK /zt/list.aspx?key=%D0%C7%B0%CD%BF%CB \o 查看\“星巴克\”相关专题 \t _blank 专题阅读）（ HYPERLINK /pp-19715.html \o 查看\“星巴克\”拓展选址信息 \t _blank 拓展选址信息） CEO称为“新一代星巴克”，而负责设计该店的Liz Muller则将其比作“巧克力工厂”（对，就是德普参演的那部电影啦）。 不仅跟一般常见的星巴克装潢风格不同，公开化的烘焙过程跟浓郁的咖啡香气弥漫在整间品尝室。这种互动式的咖啡烘烤品尝室是专门为咖啡烘培、咖啡教育和小批量生产星巴克典藏咖啡所打造的店铺。 （3）共享快乐时光 除了咖啡之外，这家门店也提供由获得 James Beard 名厨大奖的 Tom Douglas 及 Series Pie 餐厅提供的应季比萨、甜品、沙拉等。 而这里烘焙的咖啡豆也都属于星巴克最高端的甄选系列（Reserve），并会送到星巴克门店发售。 6、将邵阳米粉卖出新高度的隆小宝面馆：中国味道的高逼格打开方式 面条是中国随处可见的街头小吃。大部分面馆都仅在口味上费尽工夫以赢得客户，然而另一些品牌却已将优质的店铺设计视为不可或缺的成功秘方，隆小宝就是其中之一。 这个新团队从长沙到北京，力图把钻研多时的地道邵阳米粉推广到中国各地。 （1）请进 竹子倒模浇筑的混凝土外立面上，两个相映成趣的钢盒子穿墙而出：左边略高的一个看起来比较冷静封闭，右边的有脚手架一样繁复的面孔。左侧盒子，就是门店的入口。 （2）面 前台嵌缀着曾用于浇筑混凝土的竹模，与外立面相呼应。转身步入用餐区，围绕着铁架子的光晕让空间很丰富，钢架呢，是很工整的中国式拼法。 （3）还是面 上边一束束细密的钢丝‘面条’，优雅地垂挂着，微微映着灯泡的暖光，坐在这样的晾面架下，想是还未用餐就足够诗意了吧。 制作“挂面”的材料，既不是塑料管、麻绳，也不是布带，而是钢丝，处理过后的钢丝有一种高雅的光洁感，保养起来也简单。 （4）中国式的 层层叠叠的铁架子中，嵌着摆着中国瓷器的木盒子。 （5）好吃的值得一切最好的来相配 肖智丹开面馆的开始，其实，不过是那一句“凭什么”。凭什么中国像样的小吃只能藏在街头巷尾，凭什么只配用乱糟糟的桌椅，不讲究美不美”。 好吃的值得一切最好的来相配。所以，这家伙请来了国际知名设计团队Lukstudio。然后，2015年，在长沙，有了这样一家高颜值的米粉店。面积50平，造价100万。 （6）家乡味道的正确打开方式 顾客是否愿意高价买单取决于顾客第一眼看到你这个店时的感觉。当他第一眼感觉你这个米粉店颜值高过咖啡馆时，他的心理价位也就会相应提高，也就意味着餐厅拿到了溢价权。 消费者心中10元的米粉，在隆小宝实现了35元的高定价，虽然限时营业，但仍然排起长队。这就是商业运作的成功。 （7）餐饮小白 隆小宝的三位合伙人都是门外汉，一个是在高校做教师，一个工作后辞职读研，另一个则是自己做生意，但是却在合作中触碰了出很多火花和创意，比如颠覆传统认知的米粉店面装修，对餐饮经营审美的独特视角…… （8）月销23000+碗面 从北京三里屯店月销23000+碗的记录可以看出，隆小宝获得了巨大成功，经济效益和社会影响力的双重成功。 来到隆小宝的年轻白领们，他们大概在这里吃到了一个邵阳人对家乡的深情厚爱，或许也唤起了自己家乡的某些记忆，特别是心中的那份爱和执着，漂泊不再那么辛苦，成功不再那么遥不可及，温暖和力量充满身心。 商业塑造如同造梦空间，永远给予人无限想象张力与魅惑。