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-  PAGE 10 - 宁波大学科学技术学院实验报告 2012-2013学年 第2学期 课程名称 植物基因图位克隆 课程编号 EK5J13A00 实验名称 手工皂的制作 专 业 生物技术 班 级 11生物技术 学　 号 114177425 姓 名 任志瑶 1、实验目的 学习和掌握手工皂基本的制作方法和原理 了解配方皂的不同配方及不同功效 2、仪器用具及材料 用具：电磁炉 铁锅 烧杯 玻璃棒 温度计 药匙 搅拌器 模具 材料：椰子油、棕榈油、芝麻油、葡萄籽油、蓖麻油、硬酯酸、甘油、酒精、氢氧化钠、白砂糖 3、实验内容及原理 1）皂化反应(Saponification)是碱和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。 脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为： CH2OOCR CH2OH | | CHOOCR + 3NaOH 3R-COONa + CHO | | CH2OOCR CH2OH 肥皂分子有一端由许多碳和氢所组成的长链，称为亲油端；另一端则为亲水性的原子团，称为亲水端。使用肥皂时，油污被亲油端吸附着，再由亲水端牵入水中，达到洗净效果。 2）皂化价定义为皂化1克的油脂所需要之碱(即做皂常用的为氢氧化钠)的克数。 NaOH的质量=油脂皂化价×油脂的质量 硬度（INS值）各种油脂的「INS值」是以皂化值-碘价所计算出来的，也就是说碘价越低的油脂，INS值愈高。建议值120-170。 INS值的计算是：(各油脂重量÷油脂总重量)×油脂的INS值 INS总值=各类油脂INS值与各类油脂比例乘积的总和 表一 该实验所用油脂的皂化价、INS值以及作用 油脂名称皂化价INS值作用椰子油0.1900258洗净力强能作出较硬且泡沫多的香皂，但是使用太多的话会对皮肤干涩。棕榈油0.1410145能使做出的皂硬度较高，对皮肤温和，清洁力佳。葡萄籽油0.126566富含多种维生素，且容易吸收，渗透力佳，具有滋润、保湿、抗氧化等功效。适合细嫩与敏感性肌肤，增强保湿。蓖麻油0.128695可帮助肌肤吸收水份，有润泽、舒缓作用。做出的皂具有透明感，且可帮助维持皂中精油的香味。芝麻油0.133081有助于抗老化、保湿，富含钙、铁、维生素e（40%以上）与b1、不饱和脂肪酸，能让肌肤变得更柔滑细致。 3） 脂肪酸钠盐的水合系通常存在αβδω四种晶相，其中αδ晶相不稳定，在一定条件下能转变成稳定的βω晶相。故一般的肥皂被认为是βω晶相的混合体。β晶相的肥皂是透明的，而其它晶相的肥皂是不透明的。所以，含β晶相越多的肥皂其透明度越好。实验室生产透明肥皂的机理是：肥皂在溶剂(乙醇、糖、多元醇)中首先α晶相结晶出来，在溶剂沸点温度下转变成更稳定的β晶相，冷却后，主要以β晶相存在，就形成了透明肥皂。 4） 水的质量 = (NaOH重量 / 0.3) - NaOH重量 5） 成品属性 洗净力（清洁力）：为必须溶于水，了让皂发挥它的清洁力，越易溶于水则清洁力越高。硬脂酸或棕榈酸低温~中温之间是很难溶于水，清洁 能力很低。月桂酸或肉豆蔻酸在低温就能溶于水，清洁力较好。不饱和脂肪酸的油酸或亚麻油酸易溶于水，则清洁力很好。 起泡力：即皂溶于水泡沫的多少。月桂酸、肉豆蔻酸、亚麻油酸、次亚麻油酸的泡沫力很好，而不易溶于水的硬脂酸和棕榈酸的起泡力果然很差。 适肌性：即皮肤对皂对皮肤的刺激性。炭素的长度最短的月桂酸的刺激性最大，依照肉豆蔻酸，棕榈酸的顺序刺激性慢慢减小，不饱和脂肪酸刺激性较小，硬脂酸的刺激最小。 不易化性：即溶于水的难易程度。饱和脂肪酸坚硬不易溶于水，月桂酸很容易溶解崩坏的，含过多亚麻油酸或蓖麻油酸的皂也很容易溶解崩坏。 安定性：即皂被氧化难易程度。安定性越高则越不易被氧化，安定性高的硬脂酸点数为10点。亚麻油酸或次亚麻油酸等不饱和脂肪酸含量较高的皂会比较容易氧化，被氧化的过氧化脂质有时也会刺激肌肤。 计算方法：各种属性值=（各脂肪酸所占比例×各脂肪酸性能值）总和 表二 主要脂肪酸的属性 洗净力起泡力硬度 不易