实验6：a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测讲解.ppt

三山高级中学 2010.7.22;1.制备固定化a-淀粉酶 2.进行淀粉水解的测定 ;1、在果汁生产中利用________，可以提高果汁的出汁率和澄清度。 2、洗衣粉中添加_____，可以更有效地清除顽渍。 3、常用的酶制剂有____________等四类。 ;定义：含有酶的制品 分类：液体酶制剂、固体酶制剂 酶的生产： ①提取法 ②发酵法 (通过微生物发酵获得所需要的酶) 优点：催化效率高、低能耗、低污染 缺点：易失活、难回收,不能被再次利用、难分离 ;固定化酶：就是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。 定义：即将酶固定在一定空间内的技术(如固定在不溶于水的载体上) 固定化酶技术的优点： （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离,更易纯化； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 （3）提高了稳定性，可较长时间的贮存和???用 ;吸附法、 交联法、 包埋法、 共价偶连法;实验原理：用吸附法将a-淀粉酶固定在石英砂上，一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红色表明水解产物糊精生成 ;a-淀粉酶的固定化 可溶性淀粉溶液 KI-I2溶液;1.如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶? 可在试管中加入1ml可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱流出液，保温几分钟后用碘液检验。如仍显蓝色，则流出液中没有淀粉酶了。 2.耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途? 可以在高温下使淀粉快速水解，而且酶不会因高温上而失活，所以可在一些需要高温加热同时又要水解淀粉的反应中使用。;类型