Unit12 旅游资源开发.ppt

第十二讲;第一节　旅游商品类旅游资源概述;第一节; 一、旅游商品类资源的概念及特点 1、旅游商品的概念 旅游商品的概念有广义和狭义之分。广义的旅游商品是指旅游者因旅游，或在旅游过程中购买的具有旅游文化内涵的有形商品和无形商品的总称。它几乎涵盖了旅游者在旅游之前、旅游活动之中所购买的所有商品，包括旅游日常消费品、旅游纪念品、旅游线路以及各种服务等。因此，广义的旅游商品是指能对旅游者产生吸引力的所有旅游产品。狭义的旅游商品则是指旅游者在旅游过程中购买的，具有纪念意义的，能反映旅游地特色的特殊物品。本章内容主要讨论狭义的旅游商品类旅游资源。 ; 2、旅游商品的特点 旅游商品也是商品，因此具有一般商品的属性。同时，旅游商品也具有自己的特点。 (1)文化性 旅游商品作为一种文化的载体，它记录着旅游者的一次旅游???历，反映出旅游目的地的文化渊源和背景。这是旅游商品区别于一般商品最本质的特点之一。如到中国的旅游者喜欢购买中国茶叶、丝绸、印章、瓷器、国画、工艺品等，是因为其具有中国文化的特色。 ;;;印章;;;工艺品;　　(2)旅游愉悦性 旅游商品的愉悦性是指人们购买它，会带来旅游活动的愉悦。普通商品一般不具有旅游愉悦性。如旅游过程中的饮食与在家用餐是有区别的，在家吃饭是满足基本的生活、生理需要，而在旅游目的地用餐就不仅仅是满足吃饱的生理需求，可能更多的是希望品尝当地有特色的饮食，感受异地的饮食文化习俗等。 ;;;　　(3)宣传性 旅游商品的宣传性是指其具有宣传旅游目的地和产品品牌的功效。旅游商品能使旅游者了解当地的历史文化、生活习俗甚至是地理气候等，从而对目的地的知名度、形象等起到作用。如刻有云冈石窟佛像的煤雕艺术品就具有较强的宣传作用，它不但使人们了解到云冈石窟的魅力，还传递这样一个信息：山西大同是一座具有丰富煤炭资源的历史文化名城。 ;云冈石窟;　　(4)代表性 旅游商品的代表性是指旅游商品能代表和反映旅游目的地的资源特色。那些能反映目的地资源特色和文化底蕴的旅游商品往往与众不同，特色明显，异地不易买到，具有一定的垄断性。如海南省拥有热带岛屿以及丰富的海洋自然资源，并具有鲜明的地域文化特征，通过贝和沙的艺术组合而制作的贝沙工艺品，赢得了首届中国旅游纪念品设计大赛金奖、银奖和优秀奖。 ;贝工艺品;沙雕工艺品;　　(5)纪念性 人们外出旅游总是希望带回一些具有地方特色的商品来留作纪念。一件具有纪念意义的旅游商品能有效地加深人们对旅游经历的回顾和感受，因此，纪念性也是旅游商品的基本特性。如去四川峨眉山的旅游者，会带回刻有“峨眉山纪念”字样的竹手杖；到西藏旅游的人们，喜爱购买藏文化饰品(如藏刀)、工艺品。 ;峨眉山竹手杖;;　　(6)易携带性 旅游商品由于是在旅游前或旅游过程中购买，因而往往由旅游者自己携带，易携带性就成为对旅游商品的基本要求。如一件旅游商品虽然很美，但体积、重量、包装都不利于携带，旅游者一般也不会购买。 ;旅游商品;;二、旅游商品在旅游业中的重要地位 1．旅游目的地吸引力的组成部分 2．旅游活动中的重要内容 3．旅游收入的重要组成部分 4．促进地区经济文化的交流 ;　　三、旅游商品的分类 旅游商品类资源丰富多彩、种类繁多，不同学者提出了不同的分类方法。如顾维周将旅游商品分为实用品、工艺品、艺术品、文物和仿制品；陶汉军和林南枝将其分为旅游纪念品、文物古玩及复制品、实用工艺品及土特产品、特种工艺美术品、旅游日用品、免税商品；王大悟、魏小安将其分为文化艺术品、工艺美术品、风味土特产、名贵饰品、特色服装、旅游纪念品和其他商品。旅游资源分类国标中，将旅游商品分为：菜品饮食、农林畜产品及制品、水产品及制品、中草药材及制品、传统手工业品与工艺品、日用工业品和其他物品等共7个基本类型。下面重点介绍一些中国主要的旅游商品。 ;旅游实用品;旅游工艺品;旅游艺术品;旅游文物;旅游文物仿制品;丽江旅游纪念品巧打“东巴”牌;文物古玩;土特产品;第二节;　　一、菜系与风味小吃 中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪被公认为是世界上东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表。中国烹饪以其讲究色、香、味及造型艺术而著称于世。;　　1、中国菜系的形成和划分 　　中国菜肴十分丰富，菜系种类繁多。最常见的是按地域来划分，如“四大菜系”(鲁、扬、川、粤等菜系)；“八大菜系”(浙、徽、湘、闽等菜系再加上“四大菜系”)；“十大菜系”(“八大菜系”再加上京、沪两个菜系)以及“十二大系”(“十大菜系”再加上豫、陕两个菜系)之说。从原料性质划分，则分为素菜和荤菜两个流派。素菜在南朝梁代时开始形成流派，到清代形成宫廷、寺院、民间三大派别。从功用角度划分，有保健医疗菜和普通菜之分。从时