小作坊管理办法讲解.ppt

小作坊管理办法; 1.小作坊是指有固定生产场所、生产条件简单，产品无包装或简易包装，从事传统、低风险食品生产加工活动（不含现做现卖、即做即食），生产的食品限定区域销售，没有取得食品生产许可证的食品生产单位或个人。 2.食品小作坊可以生产具有地方特色、并使用传统工艺生产的食品，不得生产蜜饯、乳制品、饮料、冷冻饮品、罐头制品、果冻、婴幼儿食品和各种酒类等高风险食品。 3.食品小作坊生产经营者是食品安全的第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品质量安全，接受社会监督，承担社会责任。;二、小作坊经营环境设施要求;三、小作坊生产经营要求;;四、小作坊禁止生产经营的食品;食品生产加工小作坊日常监督重点;台账登记制度;内部环境设施;;;;;;;;;;营业执照和食品卫生许可证;食品卫生许可证办理流程;小作坊违规应承担的法律责任;;;;;;;