《农业生态学》第四章健康安全食品选编.ppt

第四章;第一节健康安全食品生产的概念、发展和意义;一、健康安全食品的概念和意义;（一）影响食品安全因素归纳为四个方面：;;（二）食品污染问题正日趋严重，对人类健康构成极大的威胁。;水俣病;镉污染;2.农药;3.硝酸盐;4.激素;人类在给自己服毒;表 20世纪90年代后期部分食品公害事件;;;（三）健康安全食品定义;（四）健康安全食品的特点是：;不同国家、地区、类型的健康安全食品在生产、管理方面又有一些不同的特点。;;;;健康安全食品生产的基本原则;“无公害”只是一个相对的概念。;无公害农产品标志必须同时具备四个条件：;绿色食品是我国独创的概念;三种健康安全食品比较;;2、发展健康安全食品生产的意义;;第二节 绿色食品;;;绿色食品的概念;无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。;;二、绿色食品生产;;;2、绿色食品标准体系;;第二，科学把握好发展的方向定位，重点是要推进三个转变。;第三，科学把握好发展的重点定位，关键是要各有侧重。;;;3、要正确处理好四个关系。;第二，要正确处理好政府推动与市场拉动的关系。;第三，要正确处理好当前重点与长远目标的关系。;第四，要正确处理好保障安全与提高效益的关系。;三、绿色食品相关重要知识;2.绿色食品标志在产品包装上通常如何使用？;;;;3.绿色食品标志许可使用编号的含义是什么？;绿色食品编号LB-XX-0512XXXXXXA(A);4.发现假冒绿色食品怎样处理？;5.用农家有机肥和不施用化肥的植物产品都是绿色食品吗？;6.绿色食品标志使用权是终身制吗？;;四、要坚持做到五个紧密结合市场优势的前提和基础。;;3.要与农业产业化紧密结合。;4.要与农业市场化紧密结合。;5.要与农业服务社会化紧密结合。;防止两种倾向;第四届中国国际农产品交易会开幕;第三节 有机食品;有机食品;;2.有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别？;③认证机构不同。;;④认证方式不同。;⑤标准不同，分级不同。;3.有机产品的优点;（2）因为有机农产品比常规农产品更有营养、含有更丰富的食物纤维、矿物质含量更高。;4.怎样申请有机食品的认证？;;5.现在有哪些有机食品认证机构？怎么联系？;;;;6.如何鉴别有机食品？;;7.什么叫“转换期”？一般转换期需要多长时间？;8.有机食品有哪些品种？;9.有机蔬菜如何选购鉴别？;;二、中绿华夏有机食品认证中心（ China Organic Food Certification Center, 简称 COFCC ）;有机食品标志释义;中绿华夏有机食品认证流程图;;三、有机食品终端困局待破 ;有机食品市场大有屡败屡战之势。;1.货源和成本之痛;;经营有机食品专卖店;2.从生产切入销售;;店址的选择正是突破有机食品销售终端困局的关键所在。;3.目前我国有机产品生产销售状况;1.目前我国有机产品生产销售状况;我国大型活动中有机食品供给现状及前景分析;我国大型活动中有机食品供给现状及前景分析;我国大型活动中有机食品供给现状及前景分析;END