- 1、本文档共53页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
《软饮料工艺学》第五章_果蔬汁饮料选编
无标题;一、果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果;二、果蔬汁的发展状况(一)世界;全球果汁市场预测;全球果汁饮料消费市场;近年我国苹果浓缩汁出口量;(二)我国果蔬汁加工业发展 ;2004/05世界苹果汁产量中;世界主要柑桔生产国;三、果蔬汁的营养价值与产品特点;四、果蔬汁的分类(一)果汁(浆;(二)蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品);第二节 果蔬汁的基本生产工艺一;4.浓缩汁(浆)3.带肉饮料2;二、加工基本工艺过程1、原料选;3、 果蔬原汁的提取 ;果蔬汁澄清工艺的常用澄清方法:;4、果蔬汁浊汁的均质与脱气均质;果蔬汁浊汁的生产工艺;5、浓缩汁的浓缩浓缩的优点:果;6、果蔬汁浓缩方法主要有:真空;浓缩汁工艺流程图;7、果蔬汁饮料的调配果蔬汁饮料;原汁(或原浆)用量的确定果汁饮;果蔬汁饮料的杀菌与包装果蔬汁饮;三、果蔬汁饮料的杀菌与包装(一;五、果蔬汁饮料的杀菌与包装???一;(二)果蔬汁饮料的灌装果蔬汁的;包装容器;利乐包;利乐包的复合层;无标题;(2)冷灌装:是果蔬汁加热杀菌;无菌系统示意图;无菌冷灌装工艺流程图;六、果蔬汁加工中芳香物质的回收;果蔬汁芳香物质回收图果蔬汁局部;果蔬汁生产的典型设备原料清洗机;破碎、榨汁机械与设备破碎机械与;超滤设备;打浆机胶体磨与均质机胶体磨高压;无标题;杀菌设备板式热交换器管式热交换;热交换器示意图;灌装与封口设备包装容器与材料灌;生产车间一览;加工中存在的质量问题及预防果蔬;1、混浊与沉淀果蔬清汁要求清亮;2、变色主要是酶促褐变和非酶促;3、变味主要由微生物生长繁殖引;膜技术反渗透Nanofiltr;膜技术;果蔬的综合加工我国果蔬加工业每
文档评论(0)