一苹果优良品种.ppt选编.ppt

第一节 苹果 一、优良品种;◆四大果树之一：苹果，是落叶果树的主要栽培树种之一，也是世界上果树栽培面积较广、产量较多的树种之一。目前，全世界苹果年总产量约6800万吨左右，与柑桔、葡萄、香蕉一起为世界上的四大果树。 ◆营养丰富：苹果栽培面积较广，不仅因其高产，而且因其具有较高的营养价值。苹果的果实色泽艳丽（有绿色、红色、黄色），果实品质风味好，酸甜可口，清香爽脆，含有丰富的营养物质。 ◆用途广泛：苹果除鲜食外，还可加工制成果汁（浓缩果汁、果肉原汁、苹果原汁）、果干、果脯、果酱、糖水罐头、果酒等多种食品和饮料。 ◆周年供应：由于苹果种类品种较多，适应性强，分布地区广，成熟期自6月中下旬开始直至11月。加之一些晚熟品种又较耐贮运，故有利于市场周年供应。 ◆高效树种：苹果是一种高产树种，经济利用年限较长，经??价值高，在促进农村经济繁荣，帮助贫困地区脱贫致富中起了重要作用。;两苹果开价8000元 7天卖出两对 2008-12-26 　上海第一八佰伴新世纪食品城销售一批来自日本的苹果，包括8000元一对的“招财猫苹果”。;一、经济意义 1. 满足生活需要： 苹果营养价值高，其中总糖10～17％，苹果酸0.3-0.6％，蛋白质、氨基酸为0.3～0.4％， 矿质占干重的0.2～0.3%(主要为K、P、Ca、Mg，称碱性食品，可平衡体内营养,肉蛋奶为酸性食品), Vc 2～30mg/100g，还含有VA、核黄素等。 2. 增加农民收入： 2005年，2835万亩，产量2401万吨，分别占世界苹果总量的2/5和1/3以上。收入450亿元，亩收益达1500元。 ;3. 食品工业需要： 可制果汁、果酒、果醋、果脯、果干等加工品，2005年加工量500万吨，占总产量的20％，生产浓缩汁72万吨，加工能力3170t/h，每天加工苹果6万吨。 4. 出口创汇： 2005年，苹果出口82.4万吨，创汇3.06亿美元(371.7美元/吨|)；浓缩汁出口64.9万吨，创汇4.58亿美元(706美元/吨) ,占世界出口贸易50％以上，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。 5. 生态效益： 2005年，苹果面积2835万亩，对改善生态环境作用巨大。 ;苹果加工产品;二、栽培历史 苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆。欧洲在纪元前三百年，已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始栽培，并用嫁接繁殖苗木。十八世纪蒙氏(1765—1842) 及奈特氏(1759—1838)已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽培 当发现美洲新大陆，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美等国引入苹果，以后传入亚洲。此后，澳洲，非洲也都相继引入苹果。近百年来，世界五大洲（欧、美、亚、澳、非）都先后进行苹果栽培。 原产我国的苹果多数属于绵苹果，果个较小、品质较差，在汉代已有记载。在魏晋有栽培，有2000多年历史。现绵苹果在陕西、甘肃、青海和新疆仍有广泛分布，并有100多年生的老树，新疆有苹果原始森林。大苹果栽培历史较短，约150年。 ;新疆野苹果;三、栽培现状;（二）世界苹果栽培现状 全世界88个国家和地区栽培苹果，2005年总产量达6785.0万吨。;2006年主产国苹果产量（万吨）;2000年苹果人均占有量; 苹果是我国入世后为数不多的且有明显国际竞争力的农产品之一。 1. 生产现状 2005年栽培面积2835万亩，占世界栽培面积的2/5，产量2406万吨，占世界苹果总产量的1/3，产值450亿元，出口创汇7.64亿美元。 （1）苹果产量稳步增长，质量不断提高 由数量扩展型向质量效益型转变，面积由1996年4480万亩降至2005年2835万亩，减少37％，增产60％。单产为850kg/亩，全国优果率达40％以上，优质示范园达70％以上。;（2）栽培区域逐步集中，品种结构明显改善 25个省市产区，分四大产区。;2005年苹果主产省份的面积和产量;(3) 产业化水平不断提高，贸易量持续增长;(1) 资源环境约束日益加剧 A 品种资源约束日益加剧 我国是苹果原产地之一，种质资源丰富，但长期以来缺乏对种质资源有效的保护、研究和利用，导致种质资源严重流失。目前生产上主栽品种均从国外引进，苹果育种成效不高。 B 土地资源约束日益加剧 进入“十一五”后我国苹果主产区将有大量苹果园进入衰老更新时期，特别是苹果大县已经缺乏足够的土地新建苹果园，如何克服苹果园的重茬障碍，有效进行土壤修复以及苹果适宜树种的更替等已经成为迫