服务部制度1、服务部清洁卫生标准.docVIP

服务部清洁卫生标准 大厅： 检查项目检查标准门无油迹、无污垢、门锁完好，使用正常、玻璃门无破损、无指纹、无水迹玻璃窗玻璃无指纹、无油迹、无水痕、无灰尘灯光灯罩干净、无尘，灯全亮空气清新、无异味地板、地毯干、涩、洁/无杂物备餐柜备餐柜外干净、无油迹、无破损、柜门开关正常； 备餐柜内物品摆放整齐，餐具、用具、金器、一次性用品数量充足且无油迹、无水迹、无破损，玻璃器皿洁净、透明、无污迹、指纹、无破损；备餐柜内无杂物，无私人物品；台面餐具无破损、光、洁、亮，餐具间距均匀、摆放整齐，玻璃杯无水迹、无指纹、无破损，筷子无破损、无油迹转心、转盘无破损、无油迹、无水迹、无指纹、定位均匀台布无破损、无褶皱、无油迹、无脱丝??平铺对称口布无破损、无褶皱、无油迹、无脱丝、折叠美观，摆放整齐椅子无油污、无灰尘、椅面无破损、椅子无晃动、摆放整齐、美观空调开关清洁、出风口无灰尘窗帘内外帘洁净、无油迹、清洁，悬挂美观，挂钩无脱落、拉动正常（参照客厅）垃圾桶无破损、无油迹、无异味、筒壁光洁、干净点菜单据、菜谱洁净、无油迹、无破损、菜单无破损、无卷边托盘无油迹、无水迹、无破损窗台无杂物、无油垢、无水迹、保持光亮、无破损风景画、标语张贴美观、无灰尘绿植无尘、无枯叶、盆内无杂物收餐车、下篮筐暖水壶包房： 检查项目检查标准门无油迹、无污垢、门锁完好，使用正常、玻璃门无破损、无指纹、无水迹玻璃窗玻璃无指纹、无油迹、无水痕、无灰尘灯光灯罩干净、无尘，灯全亮空气清新、无异味地板、地毯干、涩、洁/无杂物备餐柜备餐柜外干净、无油迹、无破损、柜门开关正常； 备餐柜内物品摆放整齐，餐具、用具、金器、一次性用品数量充足且无油迹、无水迹、无破损，玻璃器皿洁净、透明、无污迹、指纹、无破损；备餐柜内无杂物，无私人物品；台面餐具无破损、光、洁、亮，餐具间距均匀、摆放整齐，玻璃杯无水迹、无指纹、无破损，筷子无破损、无油迹转心、转盘无破损、无油迹、无水迹、无指纹、定位均匀台布无破损、无褶皱、无油迹、无脱丝、平铺对称口布无破损、无褶皱、无油迹、无脱丝、折叠美观，摆放整齐椅子无油污、无灰尘、椅面无破损、椅子无晃动、摆放整齐、美观空调开关清洁、出风口无灰尘窗帘内外帘洁净、无油迹、清洁，悬挂美观，挂钩无脱落、拉动正常（参照客厅）音响、电视洁净、扬声器音质清晰、电视画面清晰、功放调节使用正常，接线良好衣架无灰尘、无油垢、摆放美观、无破损、挂勾良好垃圾桶无破损、无油迹、无异味、筒壁光洁、干净点菜单据、菜谱洁净、无油迹、无破损、菜单无破损、无卷边托盘无油迹、无水迹、无破损茶壶无水迹、茶垢、茶壶嘴及茶盖气孔无茶垢窗台无杂物、无油垢、无水迹、保持光亮、无破损风景画、标语张贴美观、无灰尘绿植无尘、无枯叶、盆内无杂物消毒柜、毛巾冰桶、热水壶沙发、茶几麻将桌厅房洗手间衣柜、衣架厅房备餐间干净、无破损、不粘手、无污迹服务车、鲍鱼车、酒水车干净、滑轮正常、无油迹、无破损、不松动 包房公共区域： 检查项目检查标准公共走廊地面无油迹、无水迹、无菜汁散于地面、无杂物客用走廊、楼梯、电梯无烟蒂、无纸屑、无痰迹、无垃圾，扶手无灰尘绿植、装饰品 壁画灭火器、灭火栓洁净、摆放整齐、使用正常垃圾桶沙发、茶几公共墙面、玻璃卫生间、保洁公共区域： 检查项目检查标准卫生间无异味、地面干燥，无油迹、无水迹大小便盆干净、洁白、无黄迹、水渍、灰尘墙面、门干净，无灰尘玻璃、镜面明亮、无水迹洗手间门把手无破损、旋转正常天花板无渗水，无水迹和霉迹水龙头洁净、明亮卫生间内空气清新洗手液充足、无破损纸盒使用正常、无破损、随时保持供纸烘干机干净、开启正常、无水迹、无油迹、接线良好灯光空调口感应器传菜组： 检查项目检查标准地面物品摆放整齐、地面干燥、无杂物夹子数量充足、无破损、分类准确备用原、物料数量充足、干净、无破损操作台干燥、无杂物…………保安组： 检查项目检查标准…………