水果进阶美味料理.docVIP

PAGE  PAGE 3 水果进阶美味料理 　　水果富含各种维生素、纤维素和果糖，是人类最天然的食品，对人体健康有着极大的好处。但是对于脾胃虚寒者和许多老年人来说，直接生食水果会造成胃部不适，吃水果也变成了一种负担，那么就不妨尝试一下这几道水果菜肴，经过烹饪的水果变得温和，提供营养的同时减轻胃部负担。 　　樱桃罐头 　　樱桃可保护心脏，并且有很好的美容功效。 　　用料： 　　樱桃500克，砂糖100克，纯净水适量。 　　做法： 　　1.樱桃去梗洗净；罐头瓶和瓶盖清洗干净，放入开水锅略煮。 　　2.樱桃放进罐头瓶，加入纯净水、砂糖。 　　3.将装有樱桃的无盖罐头瓶放入蒸锅，大火水开后转中火蒸15分钟，将瓶盖拧在罐头瓶上，继续蒸7～8分钟后关火。出锅晾凉，瓶盖出现凹陷即可。 　　香蕉吐司卷 　　香蕉能够起到补充体力的作用，能防止便秘、高血压，且富含钾，对心脏极好。 　　用料： 　　吐司面包4片，鸡蛋1个，香蕉两根，油适量，沙拉酱少许。 　　做法： 　　1.面包片切去四边，用擀面杖擀压一下；鸡蛋打散成蛋液。 　　2.香蕉去皮切块放在面包上，卷起后用沙拉酱封口，裹上蛋液。 　　3.锅中放油，油热后将面包卷放入，小火煎至表面金黄即可关火，食用时可洒焦糖酱或蜂蜜。 　　红糖苹果圈 　　苹果有整肠作用，且能利尿、消除疲劳。 　　用料： 　　苹果两个，黄油15克，红糖3小勺，清水1大勺 　　做法： 　　1.苹果洗净去皮，横切成约3毫米厚的片状，抠去中心果核部分。 　　2.平底锅放入黄油，小火加热至黄油完全融化，将苹果片放入，一面煎至微黄后翻面再煎，直到苹果片变软，放入红糖和清水，转中火加热，至糖汁黏稠即可关火，稍凉后食用。 　　木瓜炖奶 　　木瓜富含消化酶，可帮助消化，防止便秘。 　　用料： 　　牛奶700毫升，木瓜一个，冰糖25克。 　　做法： 　　1.木瓜去皮去籽儿，切块。 　　2.将牛奶、木瓜块放入砂锅中，中火烧开后加入冰糖，转最小火炖煮10分钟，关火即可。 　　大果粒草莓酱 　　草莓可预防伤风、牙龈出血、便秘、动脉??化。 　　用料： 　　草莓500克，柠檬1/2个，麦芽糖1勺。 　　做法： 　　1.草莓洗净去蒂，柠檬挤汁备用。 　　2.将草莓放入不粘锅中，开中大火，铲碎，倒入柠檬汁。 　　3.当草莓汁液冒出大泡，转小火慢慢熬煮并不断搅拌，煮至草莓汁液变黏稠，加入1勺麦芽糖继续搅拌，至呈现半固体的草莓酱即可关火。 　　传统炒红果 　　山楂能促进消化，健胃补脾。 　　用料： 　　山楂300克，冰糖150克，清水150克。 　　做法： 　　1.山楂洗净，去核去蒂。 　　2.砂锅中放入山楂、清水、冰糖，中火烧开后转最小火炖煮25分钟，待汤汁收紧即可。