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果蔬罐头加工技术讲解
果蔬罐头加工技术;罐头加工技术是由尼克拉 阿贝尔在18世纪发明的，后来很快传到欧洲各国。罐头生产在19世纪才传入我国，而且旧中国处于内外倾轧，因此我国罐头工业受到严重摧残。解放后，我国的罐头工业在总产量与种类等方面有了迅速的发展。
果蔬罐头就是果蔬原料经过前处理后，装入密封的容器内，在进行排气、密封、杀菌，最好支持别具风味，能长期保持的视频。罐头视频具有耐贮藏，易携带，品种多，食用卫生的特点。; 一、原理;1、罐头与微生物的关系;各类罐头食品中常见的腐败菌及其习性;;2、罐头杀菌条件的确定;2、罐头杀菌条件的确定;1）杀菌对象的选择;2）罐头食品杀菌条件的确定;T1——升温时间，Min
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