商品认知之保管.ppt

商 品 学;内容提纲; ;导入案例;案例;点评;商品质量变化的图片;商品质量变化的图片;商品质量变化的图片;商品质量损耗的数据;;6.1 商品养护概述 ;6.1.1物流商品养护与物流商品养护技术;1. 物流商品养护;2、物流商品养护技术; 物流商品养护技术是研究商品在物流过程中的质量变化规律并采用科学的方法进行防治的技术。 即从分析影响物流商品质量变化的因素出发，针对这些影响物流商品质量变化的外部环境和内在因素，采取切实可行的管理措施，对商品进行养护和维护;6.1.2物流商品养护的目的与任务;2. 基本任务 面向物流商品，根据商品的种类与特性，发生质量变化的速度、危害程度、季节变化等，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，保证商品质量，以求最大限度地避免或减少商品损失。 要做好物流商品的养护工作，首先必须研究导致商品在物流过程中发生质量变化的两个因素：一是商品本身的自然属性，即商品本身的结构、成分和性质，这是商品质量变化的内因；二是商品所处的环境，包括空气的温度、湿度、氧气、阳光、辐射、微生物等，这是商品质量变化的外因; 因此，商品养护的基本任务主要有两个方面: 一方面是研究商品在物流过程中 受内外因素的影响情况以及质量发生变化的规律； 另一方面也即更重要的是研究保障商品质量安全的科学养护方法，以保护商品的使用价值和价值，避免或减少商品的损失。 ;6.1.3 物流商品养护的基本策略; “治”是指商品出现轻微质量问题后及时救治，是 商品面临更大损失时所采取的挽救措施。 相对于“防”来说,“治”是被动的，是不得已的。 治”的具体措施，如轻微霉变后的晾晒，金属锈蚀后的 除锈等。 “防和治”是物流商品养护不可缺少的两个方面。; 做好“防”可以减少“治”或者避免“治”，最大 程度地减少商品的损失，因此“防”是物流商品养 护的前提和基础，要千方百计地做好“防”。但是 一旦发生了质量问题，就必须进行及时、有的放矢 的“治”，如果“治”的方法恰当，“治”得及时, 也可以避免商品的使用价值和价值受到更大的影 响，从而减少损失。;6.2商品养护概述;;6.2.3商品养护的任务;6.3库存商品的变化及其影响因素 ;;6.3.2库存商品的损耗 ;6.3.3影响库存商品发生变化的因素 ;;;;6.4 库存商品养护方法 ;;（三）露点 （四）温湿度管理方法 1. 在库内外适当地点设立“干湿球温度计”，一般可在每个库房 内的中部悬挂一个，悬挂的高度离地面约1.5米。库外则应挂 在“百叶箱”内。 2. 指定专人每天按时观察和记录。 3. 按月、季、年分析记录统计该时期内最高最低和平均温湿度 4. 当发现库内温湿度超过要求时，应立即采取相应措施，以达 到安全储存的目的 ;（五）温湿度控制的方法;;;;6.4.3虫害与霉变的防治 ;6.5 特种商品的保管 ;三、易爆商品的保管 ;四、其他危险品的保管 ;6.5 仓库安全管理 ;;6.6 商品储运概述;6.6.1 商品在储运中的损耗与质量劣变;二、 商品在储运中的质量劣变;2.生理生化变化 呼吸 后熟 发芽和抽苔 僵直 成熟和自溶;6.6.2 保护储运商品质量的技术方法;二、 防治害虫的方法 1.化学杀虫法 化学杀虫按其作用于害虫的方式，主要有熏蒸法、触杀杀虫和胃毒杀虫三种 2.物理杀虫法 高低温杀虫法 射线杀虫与射线不育法 微波和远红外线杀虫法 生??杀虫法;三、防鼠与灭鼠的方法 防鼠的主要方法是，保持库房内外清洁卫生，清除垃圾，及时处理堆积包装物料及杂乱物品，不给鼠类造成藏身的活动场所。另外，还可以用碎瓷片、碎玻璃与黄沙、石灰或水泥掺和，堵鼠洞，截断其活动通路 灭鼠有多种方法，除一些传统有效方法外，可用粘鼠胶粘鼠。也可用鼠药毒杀，效果较好，但要妥善处理死鼠，以免被其他动物吃掉，在食品储藏库中不宜采用鼠药灭鼠。还有采用驱鼠剂驱除鼠类，及用人工合成鼠类激素类似物控制和消灭鼠类;四、防腐蚀方法 1.涂油防锈 2.气相防锈 气相防锈纸防锈 粉末法气相防锈 溶液法气相防锈 3.可剥性塑料封存 热熔型可剥性塑料 溶剂型可剥性塑料;五、 防老化方法 1.提高商品本身的抗老化作用 添加防老化剂是常用而又有效的一种方法 2.控制储运中引起老化的因素 妥善包装 控制温度 合理堆码 ;6.6.4 储运商品的质量管理;6.4.1 储存商品的质量管理;6.6.4 运输商品的质量管理;第6章 关键术语;第6章 思考题;【本章小结】 ;【思考与演练】;欢迎批评指正！ 谢谢各位！