多功能蛋糕机食谱.doc

木易智能多功能华夫饼机使用注意事项/常见问题/食谱 【特别注意】 如果烤制过程中倒入过多的面糊，或者配方调配不准确，面糊过稀，或者蛋加的过多，都可能导致机器卡扣断裂，因为面糊在烤制过程中会膨胀，如果盖子盖死了会导致卡扣或上下壳断裂，如果想得到形状饱满好看的华夫饼就一定按食谱配比。 按照食谱配方比例来调制面糊， 倒入面糊8—9分满 合上盖子，烤制5—10分钟，（不要把上盖卡扣扣得太死）， 如果面糊在烤的过程中膨胀顶起盖子，不要用蛮力压下去，让盖子松一些，蒸汽释放完就可以 【注意事项】 主机不能进水，烤盘可以单独卸下来清洁的，主机请用柔软的抹布擦拭，不要用类似清洁球等尖锐的东西清洁烤盘，会导致刮花或脱花烤盘涂层 第一次使用要先用常温水泡洗烤盘，然后空烧10—15分钟再做饼，注意要预热到红灯灭了再加面糊 加面糊注意不要太满，加大概8—9分满，就是把格子刚刚盖上的程度，注意面糊先往中间倒再往四周摊开，这样可以使得烤盘上的面糊更加均匀 加面糊这个步骤一定要迅速，迅速加完了面糊就盖上盖子 【买家常见问题点】 机器首次加热或者新收到机器打开盖子会闻到一股味道，是怎么回事，怎么去除? 回答：新机器出厂的时候烤管都会加一层保护油，保护运输，收到货后初次使用肯定会有味道以及冒丝许烟，这都是正常的，可以安装上烤盘后空烧15分钟左右就可以去除。（注意安装上烤盘以后再加热） 为什么烤出来华夫饼很硬，一点都不松，华夫饼的中间还有点湿？ 回答：面糊没有调好，用低筋面粉做没有加泡打粉，或者是没有正确加泡打粉所以没有起到作用，如果是用蛋清做的，就是蛋清没有打发好，解决方案是按食谱做，加入泡打粉要等待大概30分钟再做 机器绿灯亮/红灯亮时什么意思？ 回答：绿灯亮时表示在加热，红灯亮时表示通电，如果在保持电源保持接通的情况下绿灯没有亮，表示温度保持在恒温状态，并不是坏了，随着温度的下降绿灯再次发亮表示又再次进入加热状态。 为什么机器的烤盘有点松不够紧？ 回答：因为烤盘是可以安装以及脱卸的，不会设计的很紧。 为什么上下两个烤盘之间的间隙??是完全密封的？ 回答：这样是为了让做饼的时候蒸汽出来 为什么烤出来的华夫饼烤的不均匀，正面没有地面烤的均匀，颜色烤不深？ 回答：因为面糊没有调好，可以调稠些，加大概8—9分满，不能加太满，加好面糊后迅速把盖子盖好，这烤出来的华夫饼相对来说上下颜色比较好，相对来说背面的要比正面颜色深，是因为面糊在膨胀之前一直是只跟下面的烤盘接触的，只受热背面的那一面，只有面糊膨胀以后接触到了上面的烤盘才开始加热正面，再加上重力问题，所以相对来讲都是背面会比正面烤出来颜色深，属于正常现象 为什么烤出来华夫饼是软的，感觉不够脆？ 回答：可以按照95克华夫饼粉+5克玉米淀粉+1个鸡蛋+35ml牛奶搅拌均匀以后大概烤5分钟就可以烤的比较脆了 可以连续使用华夫饼机吗？ 回答：可以连续制作3—5盘都可以，机器是家用型的，不适合商用 机器可以定时吗？ 回答：机器没有定时功能，需要自己掌握时间，具体烤多久可以参照食谱。 【步骤解析】 拌粉详细步骤： 1.在碗中倒入适量的粉，打入一个鸡蛋（基本上是按照50克粉加一个鸡蛋的比例） 将其搅拌，搅拌至如下程度可以适当加入些许牛奶 3.继续搅拌，倒如下程度说明面糊不是太稀也不是太干 比例掌握比较好了，可以继续搅拌至面糊无颗粒 温馨提示：做完之后点心会有缩小的现象 就说明面糊里水或者牛奶太多导致面糊太稀了哦~面糊切记不可倒太满容易溢出，八九分满即可， 喜欢吃甜的可以加炼乳哦~ 【食谱】 （注意哦 每次制作之前烤盘先进行预热至灯灭，烤盘上都需要刷油） 【华夫饼盘篇】 快手华夫饼 材料：100克松饼粉30ml水或牛奶一个鸡蛋 步骤： 将鸡蛋打散 松饼粉与鸡蛋液调和 适当的加入水或牛奶，边倒入边搅拌均匀 华夫饼机更换华夫饼盘，机子预热至灯灭，烤盘刷油，倒入八分满的面糊（约50克的面糊)，盖上盖子，烘烤3-5分钟即可 小贴士：面糊不可太稀，调成搅拌有纹理的程度，如喜欢吃酥点的，烘烤时间可延长，中间过程可开盖 外酥内嫩华夫饼 配料：低筋面粉：150g糖粉：50g泡打粉：3g盐：1g鸡蛋：2个牛奶：50ml无盐黄油融化：60ml香草精：3g??[这个没有可以不用加]1、将蛋黄和蛋白分开，蛋白放到无水盆中，打至硬性打发2、隔水融化黄油3、将面粉、糖粉、泡打粉和盐称好，搅拌均匀4、蛋黄中加入融化的黄油，加入牛奶，把刚刚搅拌均匀的面粉筛入，一起搅拌均匀5、把搅拌均匀的面糊倒入刚刚打发的蛋白中，上下搅拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡6、木易智能家居馆多功能蛋糕机换上华夫饼盘，预热至灯灭，然后把面糊倒入模具，一次加入约50g面糊，烤至灯灭即可