多彩蒸三蛋.docx

多彩蒸三蛋? 原料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个油适量、料酒适量、清水适量做法：1.准备好食材2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块5.取一个比较深的盘，四边用油抹好6.把蛋液倒入7.再把咸蛋黄与皮蛋放入8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。9.晾凉，即可切块装盘金银豆腐? 原料：豆腐200g、鸡蛋3枚、食盐适量、葱做法：1.豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）2.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。3.鸡蛋打入碗中，加入食盐。4.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。5.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。6.中火推炒至鸡蛋熟透7.撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。牛奶蛋羹? 原料：牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖适量、枸杞6g做法：1.鸡蛋打入碗中2.将鸡蛋打散3.将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖4.搅拌均匀，上锅蒸15分钟5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟6.枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上黄金如意肉卷? 原料：鸡蛋3个、肉馅200g、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量做法：1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。2.2个鸡蛋充分搅打均匀。3.葱姜与胡萝卜剁成细末。4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。6.将蛋皮修整一下。7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。9.再从另一端对卷10.卷口朝下，放入盘中。11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。12.切约2厘米宽的段，摆盘食用。蒸锅版鸡蛋糕? 原料：鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g做法：1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。2.将白糖放入蛋黄中。3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。5.将蛋黄倒入蛋清中。6.再倒入面粉拌匀。7.将鸡蛋糊倒入模具中。8.上蒸锅蒸15分钟。9.这是蒸好的鸡蛋糕。蛋包饭? 原料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g、油适量、盐适量做法：1.准备的部分材料。2.将蛋打散3.香菇切丁4.青瓜去皮，切丁5.将虾仁去线，切丁6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟7.放入适量的盐8.放入剩饭9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的10.盛出备用。11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。12.鸡蛋饼翻一个面。13.将炒饭放入蛋皮中间14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。肉酿鸡蛋? 原料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g、葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量做法：1.将鸡蛋煮熟去壳2.对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用3.豆腐切碎4.蘑菇洗净后切细末5.猪肉剁成肉糜6.葱切成细末7.姜也切碎8.将切好的原材料加入盐，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉9.然后搅拌均匀成馅料10.胡萝卜洗净切10片圆片11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中12.将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟13.上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可双耳蒸蛋皮? 原料：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g、油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量做法：1.准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。2.鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。3.将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。4.将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀6把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。7.将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。甜酒鸡蛋? 原料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。?做法：1.将鸡蛋煎好，铲出。2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。?3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。鲜玉米鸡蛋饼? 原