如何制作面包？披萨？.doc

食材:主料面粉450g，酵母16g。方法/步骤1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀。2、把保鲜盒盖子开口，将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦！3、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中。4、接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右。5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟。6、接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手。 比萨饼底的用料： 面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml 馅料：香蒜辣酱2汤匙（30ml），奶酪100g，甜玉米2汤匙（30g），豌豆2汤匙（30g），青，红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许 做法: 1)牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。 2)洋葱洗净切碎。青、红椒洗净，切成小丁。奶酪切成细丝。 3)电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。 4)打开电饭锅加热20分钟即可。  HYPERLINK /album/3d69c551bee1d3f0cf02d70b.html?picindex=1  如何制作披萨? 面皮材料：高筋 HYPERLINK /meishi/food_345 \t /article/_blank 面粉100克，低筋 HYPERLINK /meishi/food_345 \t /article/_blank 面粉30克，干酵母5克， HYPERLINK /meishi/food_675 \t /article/_blank 奶粉10克，油20克，糖5克???水120克 批萨酱材料， HYPERLINK /meishi/food_678 \t /article/_blank 黄油30克， HYPERLINK /meishi/food_181 \t /article/_blank 洋葱1个， HYPERLINK /meishi/food_942 \t /article/_blank 西红柿2个，黑胡椒10克，菜椒1个（就是圆的那种） HYPERLINK /meishi/food_1164 \t /article/_blank 脆皮肠3根（喜欢吃的可以多放点）马苏里拉芝士200克  HYPERLINK /article/javascript:; 步骤/方法 先把面皮材料一起放到大的盘子里使劲揉到起筋后放到盘子里盖上保鲜膜室温下发酵1小时。 把西红柿去皮去囊切丁，洋葱切丁，菜椒切丁，脆皮肠切丁，马苏里拉芝士切丁。 把黄油放到锅里融化，放入洋葱，西红柿，黑胡椒炒熟（这就是比萨酱）。 把发酵好的面粉拿出来揉几下发到室温下醒发。 把醒发后的面团放到铺好锡纸的烤盘上用拇指向外揉边 在面饼上用叉子打孔，防止气泡产生 在叉完孔的面饼上抹油。 把比萨酱放到面皮里，把菜椒和脆皮肠放到面皮里，然后最后把马苏里拉芝士放到菜椒上面。 HYPERLINK /album/3d69c551bee1d3f0cf02d70b.html?picindex=7  放入烤箱200度烤15分钟即可。 烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法步骤 1.?蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 2.?蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 3.?最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 4.?蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 5.?再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶 6.?最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 7.?蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 8.?最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 9.?