酒店前厅主管考核5稿.doc

梦都餐饮公司酒店前厅主管考核方案 考核目的：激励前厅主管工作热情，改进管理方法，提升管理绩效，促进公司经营业绩持续、稳定增长，增强“梦都”品牌社会知名度和美誉度。 方案内容： 考核指标及分值 本考核方案采用评分法测定考核成绩，考核指标及分值如下： 考核指标 分值 系数换算 客户关系 30 员工流失 20 品质管理 20 员工评价 20 100 X 20% 上级领导综合评价 10 100 X 10% 考核指标说明 客户关系：此指标分别以各楼层主管代订桌数和代定桌数平均营业额的名次为基数，按照各名次不同的分值计算总分，为此项目得分。具体名次和分值如下表： 代定桌数名次分 值代定桌数平均 营业额名次分 值1201102152831235494355526060 2、员工流失：主要对主管楼层所属员工流动率进行考核，具体考核指标计算分数办法为：员工流动率为0为20分，在5%（含）以内为15分，5%--10%（含）为12分，10%--15%（含）为8分，15%--20%（含）为5分，20%--25%（含）为2分，25%以上为0分。具体人数情况见下表： 梦 城 酒 楼楼 层定 编流失比例及人数5%以内5%--10%10%--15%15%--20%20%--25%25%以上一层382人以内2--44--66--88--1010人以上二层包厢492人以内2--55--77--1010--1212人以上二层大厅241人以内1--22--44--55--66人以上三层251人以内1--33--44--55--66人以上四、五层452人以内2--55--77--99--1111人以上 梦 都 酒 楼楼 层定 编流失比例及人数5%以内5%--10%10%--15%15%--20%20%--25%25%以上一层201人以内1--22--33--44--55人以上二层302人以内2--33--55--66--77人以上四层362人以内2--44--55--77--99人以上五层372人以内2--44--66--77--99人以上六层312人以内2--33--55--66--88人以上七层201人以内1--22--33--44--55人以上 3、品质管理：根据每月由品质部根据发现的问题考核，满分20分，每一个问题扣1分，直至0分为止。 4、员工评价：楼层员工根据“梦都餐饮公司前厅主管员工评价表”对主管日常管理工作状态和效果的评价；本指标最终得分计算方法为： 统计员工的单个考评得分，并按从高到低顺序排列； 去掉一个最高分和最低分； 对余下得分进行累加并求平均值，则此平均值即为员工评价的最终得分。 如某员工团队评价为18、15、9、18、18、16分，最终得分为（18+18+16+15）/4=17分； 5、上级领导综合评价：前厅经理和酒店总经理根据“梦都餐饮公司上级领导综合评价表”做出评分；根据主管的表现，首先前厅经理进行考核，考核完毕把“考核表”交酒店总经理进行考核，前厅经理和酒店总经理考核分数的平均分为该主管此项的考核分数。 考核程序 酒店经理负责组织前厅主管的考核工作，行政部协助。 每月28日，前厅经理根据“考核表”完成综合评价，并把“考核表”交酒店经理评价，每月的最后一天酒店经理完成考核。 每月最后一日前厅员工完成员工评价，酒店行政部于次日上午前厅例会前至各楼层收取，并立即送交酒店经理审核，审核后交行政部计算。 每月5日前品质部完成品质管理计分情况，并反馈给酒店经理。 每月5日前，酒店行政部完成客户关系评分和上级领导综合评价得分； 每月5日前,酒店行政部完成各楼层员工流失率的计算。 每月10日前，酒店完成员工评价成绩计算工作。 每月12日前酒店完成各项评分的汇总并排定考评名次报人力资源部审核； 每月15日公司人力资源部组织考核颁奖。 10、每年元月5日，酒店根据每月考核成绩进行全年总评并把结果报人力资源部