实用坐月子食谱.doc

实用月子食谱 1.花生猪手汤 　　此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。 　　原料：猪蹄花生、盐、味精、料酒、姜片、葱段、各少许。 　　制作：将猪蹄放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色，加盐、味精，搅匀即成。 2.益母木耳汤 　　【配料】：益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。 　　【特色】：益母草是妇科要药，不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。 　　木耳有凉血止血的作用。 　　此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止，量多，色紫红，质粘稠，有臭味，面色潮红。 　　【操作】 　　1、益母草用纱布包好，扎紧口；黑木耳水发后去蒂洗净，撕成碎片。 　　2、锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟，取出益母草包，放入白糖，略煮即可。 　　特点：甜香，软滑。 3.黄焖勺鸡 　　【配料】：主料：勺鸡2 只。 　　【调料】：精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、葱末、姜末、素油。 　　·特色:黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。食之可健脾胃，滋补强壮，健康少病。 　　【操作】 　　1.将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放锅内煮半熟捞出洗净，剁成块。 　　2.锅加油烧热，放入茴香炸一下捞出不要，放葱、姜煸锅，加甜面酱炒 　　熟，放入鸡块、盐、酱油、白糖，添适量汤烧开，撇去浮沫，盖上盖，放火上火靠 至肉烂汤浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。 推荐月子食谱：蛋品类共四种 4.鸡蛋黄花汤 　　【原料】 　　鸡蛋3个， HYPERLINK /view/125731.htm \t _blank 黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g 　　【调味料】 　　酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g 　　【做法】 　　1. 将海带泡好洗净后切丝。 　　2. 黄花拣择洗净后切段。 　　3. 木耳泡发、洗净。 　　4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 　　5. 锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。 　　【营养】 　　内含蛋白质19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，钙126.5mg，磷483.7mg，铁5.6mg，维生素A1385.4国际单位，维生素B10.2mg，维生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，维生素C10.4mg，能产热298kcal。 　　【功能】 　　养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。 5.肉末蒸蛋 　　【原料】：鸡蛋3个，猪肉50g 　　【调味料】：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g 　　【做法】 　　1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。 　　2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 　　3. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)， 　　用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。 　　【营养】 　　内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。 　　【功能】 　　鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对 HYPERLINK /view/443752.htm \t _blank 维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。 6.蛋奶炖布丁 　　【原料】：鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g 　　【做法】 　　1. 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。 　　2.  HYPERLINK /view/20243.htm \t _blank 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。 　　3. 锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2cm厚)。 　　4. 鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。 　　5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。 　　[营养] 　　内含蛋白质24.4g，脂肪26.