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第二节 微生物的营养、代谢和生长 一 微生物的营养 教学目的 1． 微生物所需的碳源、氮源、生长因子等营养物质的主要来源和功能（ D：应用）。 2． 培养基的种类和培养基配制的原则（ D：应用）。 重点和难点 1． 教学重点 （1） 微生物所需的碳源、氮源、生长因子的来源和功能。 （2） 培养基配制的原则。 2． 教学难点 培养基配制的原则。 教学过程 【板书】 微生物所需的营养物质及功能：如碳源、氮源、生长因子等 微生物 培养基配制的原则 的营养 液体、半固体和固体培养基 培养基的种类 选择培养基、鉴别培养基 【注解】 （一）所需的营养物质及功能 1． 碳源 （1） 概念：能为微生物提供所需碳元素的营养物质 （2） 常用：糖类最常用（葡萄糖） 无机碳源：CO2、NaHCO3 有机碳源：糖类等 （3）功能：构成细胞和一些代谢产物；同时也是异养型生物的能源。 2． 氮源 （1） 概念：能为微生物提供所需氮元素的营养物质 （2） 常用：铵盐、硝酸盐最常用 + — 无机氮源：N2、NH3、NH4 、NO3 有机氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨 （3） 功能：合成蛋白质、核酸、含氮的代谢产物 （4） 有些含 C．H、O、N 的有机物既可作氮源，也可作碳源 3． 生长因子 （1） 概念：微生物生长不可缺少的微量有机物，包括维生素、氨基酸、碱基等，一 般是酶和核酸的组成成分 （2） 补充原因：微生物缺乏合成这些物质所需的酶或合成能力有限 （3） 常用：酵母膏、蛋白胨、动植物组织提取液等 4． 水和无机盐 【例析】 ．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ D） A．含碳有机物、氨、光 B．含碳无机物、氮、氮 C．含碳有机物、氨、氨 D．含碳无机物、氨、氨 （二）培养基配制的原则 1． 目的要明确：培养微生物的代谢类型 2． 营养要协调：注意各种营养成分的浓度和比例。最重要的是碳源和氮源的比例。 如 C∶N=4∶1 时，菌体大量繁殖，产谷氨酸很少；而 C∶N=3∶1 时，菌体繁殖受抑制，但 谷氨酸产量大增。 3． PH 要适宜：细菌 6．5～7．5、放线菌 7．5～8．5 （三）培养基的种类 1． 根据物理性质划分：液体（工业生产）、半固体（观察运动）、固体培养基（分离、鉴定） 2． 根据培养基的化学成分划分 ：天然培养基（成分不明，用于工业生产）、合成培养基（成 分明确，用于分类、鉴定） 3． 根据用途划分 （1）选择培养基：加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物 的生长。如青霉素抑制细菌、放线菌的生长，不抑制酵母菌和霉菌；高浓度食盐可抑制多种 微生物生长，但不影响金黄色葡萄球菌。 （2）鉴别培养基：加入某种指示剂或化学药品配制而成，用于鉴别不同种类的微生物。如 加入伊红-美蓝，可鉴别是否有大肠杆菌，有则菌落呈深紫色。 1 【同类题库】 微生物所需的碳源、氮源、生长因子等营养物质的主要来源和功能（ D：应用） 碳源 1．绝大多数的细菌属于（A） A．腐生 B．寄生 C．共生 D．自养 2．微生物需要的营养要素物质中需要最大的是（ A） A．碳源 B．氮源 C．生长因子 D．无机物和水 3．碳源是为微生物提供所需碳元素的营养物质，最常用的碳源物质是（ D） A．二氧化碳