大众餐饮持续火爆“互联网+”助转型升级.pdfVIP

行业观察 INDUSTRY OBSERVATION CATERING 餐饮 大众餐饮持续火爆 “互联网+”助转型升级 文 刘国信 山西省阳城县南环路畜牧局 年一度的春节黄金周，是体现国 快的增长态势，节日气氛浓郁，货源充 与北京市近50家重点农产品批发市场、 一人餐饮食品市场消费能力与巨大 足、购销活跃，市场运行总体平稳。春 连锁超市、连锁餐饮企业以及蔬菜连锁 消费潜力的最好平台，今年的黄金周自 节期间，全国商贸企业投放市场商品 经营企业对接，确保节日期间蔬菜供应 然也不例外。春节期间，全国食品市场 总值上万亿元，充足的货源为市场稳定 充足。北京市各大批发市场及连锁超 货源丰富、供应充足，以团圆家宴、亲 提供了保障，主要食品、副食品如粮、 市、便利店的近2000多家直营门店保持 朋聚餐为主的大众餐饮持续火爆，“互 油、肉、蛋、菜、奶、酒、饮料等供应 正常营业，同时还有部分蔬菜直通车开 联网+”带动的新兴消费更是蓬勃发展， 充足、价格平稳；各大超市的生鲜食 进社区为居民服务。各大超市水果、粗 不仅成为节日消费新亮点，获得了良好 品、加工食品等货源丰富，特别是以红 粮、海鲜、茶叶、酒等商品销售攀升， 的利益回报，而且为促进餐饮行业的融 色为基调、洋溢着浓郁年味的商品琳琅 品种丰富的净菜、半成品、熟肉制品受 合发展和转型升级进行了有益的探索， 满目，为消费者提供了多样性的选择空 到消费者青睐，其中稻香村糕点、全聚 积累了新的经验。 间。 德烤鸭、天福号酱肉等知名品牌的100－ 据报道，春节期间，北京市商务委 200元礼盒成为市民走亲访友的热门之 节日菜篮货源充足 与河北、天津、山东、内蒙古、海南、 选，大众化的年货礼盒需求旺盛。北京 相关监测数据显示，春节黄金周 广西等蔬菜产区相关部门合作，启动第 市商务委监测的120家商业服务业企业， 期间，全国食品消费市场保持了平稳较 六次春节蔬菜保供联合行动，组织产地 节日7天累计实现销售额55.3亿元，同比 增长7.7%。 大众餐饮持续火爆 吃年夜团圆饭、春节聚餐、走亲访 友是国人过年的传统习俗，近年来在反