常见霉菌毒素的危害及检测方法.pdfVIP

2014 年第 19 期 中国饲料 43 资福邦酵母技术专栏源开发利用 常见霉菌毒素的危害及检测方法 龚阿琼， 胡骏鹏 （安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443000） [摘要] 饲料被霉菌毒素污染会导致营养价值降低，引起动物疾病，并直接或间接危害人类健康，所以应当建立相 应的体系对其监控。 本文概述了常见霉菌毒素的危害及检测方法。 [关键词] 霉菌毒素；饲料；危害；检测方法 [中图分类号] S816.3 [文献标识码] A [文章编号] 1004-3314（2014）19-0043-03 [Abstract] The nutrition value would be declined and lead to animals disease，even the people’s health were dam鄄 aged while the feed stuff were contaminated by mycotoxin，so the relevant monitor system should be established．This paper introduced the harm and available analytical methods about mycotoxin． [Key words] mycotoxin；feed；harm；analytical methods 霉菌毒素是由霉菌或真菌产生的次生代谢 表 1 饲料原料中黄曲霉毒素B1 的限量标准 物，具有致畸、致癌、致突变的毒性。 目前已知的 饲料原料 限量/（μg/kg） 霉菌毒素有 350 种左右（王松雪等，2006）。在饲料 玉米、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）及菜籽饼（粕）、 ≤50 中的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素（AF）、赭曲霉毒 肉牛精料补充料 豆粕 ≤30 素（OTA）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、属于单端孢霉烯 生长肥育猪、种猪配合饲料及浓缩饲料，肉用 族毒素的 T-2 毒素和 TH-2 毒素以及脱氧雪腐镰 仔鸡后期、生长鸡、产蛋鸡配合饲料及浓缩饲 ≤20 刀菌烯醇（DON）、伏马菌素（FB）和串珠镰刀菌素 料，鹌鹑配合饲料及浓缩饲料 肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合饲料及浓 等。被霉菌毒素污染的饲料喂养畜禽后，除了造成 ≤15 缩饲料 养殖经济收益降低外，还会导致肉、奶及其他制品 仔猪配合饲料及浓缩饲料，