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代谢途径的抑制与激活选编
代谢途径的抑制与激活;代谢途径的抑制与激活实例;理想谷氨酸发酵代谢途径;实例1：发酵过程中补料柠檬酸钠;柠檬酸钠会增加钙离子的吸收，而钙离子是丙酮酸激酶的强烈抑制剂，由于丙酮酸激酶受抑制，PEP大量积累，然而PEP是磷酸果糖激酶的抑制剂。
磷酸果糖激酶是催化6磷酸果糖生成16二磷酸果糖，从而生成磷酸烯醇式丙酮酸，丙酮酸激酶使磷酸烯醇式丙酮酸和ADP变为ATP和丙酮酸。因此加入柠檬酸钠后，有效的抑制了糖酵解的EMP途径，虽然减缓了速率，但是目标产物 L-谷氨酸得到有效积累。;实例2：发酵过程中控制生物素亚适量;生物素对乙醛酸循环有影响，乙醛酸循环的关键酶异柠檬酸裂解酶受葡萄糖琥珀酸阻遏，为醋酸所诱导。以葡萄糖为原料发酵生产谷氨酸时，通过控制生物素亚适量，几乎看不到异柠檬酸裂解酶的活性。
原因是丙酮酸氧化能力下降，醋酸的生成速度慢??所以为醋酸所诱导形成的异柠檬酸裂解酶就很少。再者，由于异柠檬酸裂解酶受琥珀酸阻遏，在生物素亚适量条件下，因琥珀酸氧化能力降低而积累的琥珀酸就会反馈抑制该酶的活性，并阻遏该酶的合成，乙醛酸循环基本上是封闭的，代谢流向异柠檬酸→α-酮戊二酸→谷氨酸的方向高效的移动。;THANKS
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