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传统发酵技术的应用选编
专题一：
传统发酵技术的应用;;1、酵 母 菌;2、醋 酸 菌;果酒和果醋的发酵装置示意图; 实验设计：;原料加工;泡菜中亚硝酸盐含量的测定;专题二：
微生物的培养与应用;1、培养基定义：;3、培养基内所含的基本物质;1、消毒方法：
沸消毒法
巴氏消毒法:如牛奶的消毒
化学药剂消毒:酒精、氯气等
紫外线消毒
2、灭菌方法：
a 灼烧灭菌
b干热灭菌
c高压蒸汽灭菌;类型;类型;实验操作：;讨论:;2、为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？
;3、在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？
4、在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？
;1.间接计数法——稀释涂布平板计数法 ;注意事项
①为了保证结果准确，一般选择菌落数在 _________ 的平板上进行计数。
②为使结果接近真实值可将同一稀释度加到三个或三个以上的平皿中，经涂布，培养计算出菌落平均数。
③统计的菌落往往比活菌的实际数目低。;;;专题三
植物的组织培养技术;1.培养基
2.过程：
3.影响
因素：;;产生花粉植株的两条途径;◆影响花药因素：材料的选择与培养基的组成
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