农产品加工及贮藏工程专业农产品加工及贮藏工程专业.doc

PAGE  PAGE 5 农产品加工及贮藏工程专业 硕士学位研究生培养方案（2009 7 27） 一、培养目标 本专业培养德、智、体全面发展，适合现代科学技术发展和我国社会主义现代化建设需要的具有开拓进取精神和能够从事科研、教学、管理、新产品开发的农产品加工及贮藏工程专业高级专门人才。 具体要求是： １、拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国，遵纪守法，认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，有严谨的治学态度，开拓创新精神，良好的综合素质，积极献身食品科技事业，努力为祖国的现代化建设服务。 ２、在具有本学科扎实的理论基础和宽阔的知识面的同时，掌握农产品加工贮藏工程专业的系统理论知识和基本实验技能，以及农产品深加工技术，侧重在某一个方向进行深入研究；熟悉所从事研究方向科学技术的新发展和新动向，能在研究中熟练使用计算机，具有独立从事科学研究、教学和指导生产及组织管理工作的能力，具有较强的开拓创新的能力。至少掌握一门外语，达到四会，能熟练地阅读本专业的外文文献，能够用外语撰写论文摘要。 3、身心健康。 二、研究方向 根据农产品加工及贮藏工程发展的需要，结合我院自身的优势和特点，本专业暂设5个研究方向。研究方向如下： 01农产品加工工程 02食品保藏技术 03植物资源开发利用 04食品发酵原理与技术 05农副产品深加工及功能食品开发 三、学习年限 农产品加工及贮藏工程专业的学位为农学硕士，学制一般为3年，其中第一年为学位课程学习，后两年进行选修课的学习、研究试验、论文撰写及毕业答辩。对于提前完成规定的全部学业，成绩特别优秀的，经专家推荐和严格考核，可以提前毕业或提前攻读博士学位（硕博连读），但不得少于两年；个别因客观原因不能在规定的学制内完成学业的，经审核批准可适当延长，一般不超过5年。 四、课程设置 农产品加工及贮藏工程专业的课程设置应符合科学、规范、宽广，学分分配合理的基本原则，既要体现农产品加工及贮藏工程专业的基础性、科学性，又要有先进性、前沿性,同时符合本学科发展的要求。 学校相关文件规定其他专业的学位课可作为本专业的选修课。 农产品加工及贮藏工程专业开设的课程如下： （一）必修课 1、公共学位课 7学分 (1) 政治理论课(二门课) ⅠⅡ 9 0学时 3学分 自然辩证法概论 科学社会主义的理论与实践 (2) 第一外语（含专业外语） ⅠⅡ 2 4 0学时 4学分 2、专业学位课 18 学分 (1) 现代仪器分析 Ⅱ 4 0学时 2学分 (2) 农产品无损检测 Ⅱ 4 0学时 2学分 (3) 高等有机化学 Ⅰ 4 0学时 2学分 (4) 农产品保藏原理与技术 Ⅰ 4 0学时 2学分 (5) 农产品加工研究进展 Ⅰ 4 0学时 2学分 (6) 生化技术 Ⅱ 4 0学时 2学分 （7）食品发酵原理与技术 Ⅱ 4 0学时 2学分 （8）食品工程高新技术 Ⅱ 4 0学时 2学分 （9）畜产品加工新技术 Ⅰ 4 0学时 2学分 （二）选修课 一般要求选修1-2门，2-4学分。研究生根据自己的需要和特点，可跨院（系、所、中心）、跨学科选修研究生课程。本专业研究生要求选修4学分，我院本专业开设的选修课程如下： (1) 食品杀菌技术专题 Ⅱ 2 0学时 1学分 (2) 果蔬加工专题 Ⅱ 2 0学时 1学分 (3) 食品质量与安全专题 Ⅱ 2 0学时 1学分 (4) 食品物性学 Ⅱ 2 0学时 1学分 (5) 食品新资源开发与利用 Ⅱ 2 0学时 1