中日茶人对茶道精神的印象比较研究_刘方冉中日茶人对茶道精神的印象比较研究_刘方冉.pdf

农业考古 2013 · 5 92 刘方冉，女，浙江农林大学人文·茶文化学院文化产业管理专业学生; 腉 野诗织，女，浙江农林大学人文·茶文化学院 文化产业管理专业学生; 蔡碧凡，女，浙江农林大学旅游与健康学院讲师、南京师范大学地理科学学院博士生，研究方 向为旅游地理与旅游规划; 周新华，男，浙江农林大学艺术设计学院、人文·茶文化学院副院长，教授，硕士生导师，研 究方向为茶文化学、美术考古学。 ＊ 基金项目: 杭州市哲学社会科学规划课题( 项目编号: D12YJ14 ) ; 浙江省哲学社会科学规划课题“民俗文化经济化及 其业态模式研究: 浙江茶文化的实证”( 项目编号: 12XKGJ10 ) ; 浙江省科协软科学课题“浙江文化创意农业的发展机 制、模式与政策研究”( 项目编号: KX13C － 35 ) 。 一、引言 茶道发源于中国，兴于唐，盛于宋、明，衰于近 代。由于历史悠久，饮茶很早就超越了解渴或健康饮 料的范畴，成为精神生活的一部分 [ 1 ] ( P3 － 4 )。宋代以后， 中国茶道传入日本、朝鲜 ， 获得了新的发展。日本的 饮茶之习源自中国已经基本达成共识，然而日本在 不断的形成、发展过程中逐渐形成了自己独有的日 本民族风格和精神内涵。日本茶道以其仪式的礼节 闻名于世，在极尽美感与文化内涵的同时，也给人可 远观不可亵玩的距离感。中国茶道虽然有悠远的历 史和传统文化的浸润，却缺乏体系，给人泛而杂的感 觉，也或许正因如此，中国茶道更具亲切随和的魅 力。 虽然人们对茶道精神的理解莫衷一是，然而目 前，人们对中日茶道精神进行高度概括并获得广泛 认同的“茶道四谛”分别是中国茶道的“廉、美、和、 静”和日本茶道的“和、清、静、寂”。中国茶道中，“廉” 就是推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒;“美” 就是品茗为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起 长寿;“和”就是德重茶礼，和诚相处，处理好人际关 系;“敬”就是敬人爱民，助人为乐，器净水甘 [ 2 ] ( P104 )。 滕军指出中国文人茶是中国茶道的核心和主体 [ 3 ] ( P121 ) 。 学术界对日本茶道精神的解释主要使用三个概 念: 和敬清寂、一期一会、独坐观念 [ 4 ] ( P27 )。日本茶道 中，“和”即调和，指的是茶主人与客人、客人与客人 中日茶人对茶道精神的印象比较研究＊ 刘方冉 腉 野诗织 蔡碧凡 周新华 摘要: 本研究以现有中日茶道、茶文化交流文献为基础，采用结构式访问法和深度访谈法进行资料收集， 进而分析中日茶道在两国茶人心中的印象、评价及态度等方面的差异。研究结果表明: 多数茶人对日本茶道 的印象为礼节、礼法、严格等，给人以精致、不可亵渎的神圣感; 对中国茶道多有传统、平易近人、旁支较多的 印象。两国茶人对对方国家茶道的了解不够充分，因此，本研究对促进中日两国茶道发展和交流具有积极意 义。并达到了探究中日茶道现状与精神内涵并分析其原因的目的。 关键词: 中日茶道精神; 比较研究; 茶文化 中图分类号: K203 文献标识码: A 文章编号: 1006 － 2335 ( 2013 ) 05 － 0092 － 06 2013 年第 5 期 93 对象 中国茶道 日本茶道 A 宽泛，没有体系; 不统一，无流派。 精细精致精通，很讲究，专业; 庄重; 规范，理 解。 B 悠久，传统。 精致，精神性，较真。 C 心目中应该是“自然”，看到的是“做作”。 令人尊敬但不亲近( 因为太繁琐) ; 一期一 会。 D 热闹，乐观，渊源深厚。 精致，细腻，寂静，伤感，悲观。 E 有不同流派，自成一家; 不同于日本的传承。 规矩多，繁琐，严谨，死板。 F 博大、多俗、和雅 禅宗思想融汇、礼仪规范讲究。 G 品种齐全; 品饮方式有冲泡煮烤; 随性，文化 与茶道，人品与茶品的自然结合。 绿茶为主; 品饮方式为煮茶; 细致。 H 中国茶道的印象是一次同时给很多人奉茶。 日本茶道的印象是给一个人一个人，慢慢 地、细心地奉茶。 I 中国茶可以在卖茶店和喝茶的地方等有接 触到的机会。日常化。 日本比中国更有毕恭毕敬的印象。日本茶 道在日常生活上没有接触到的机会。需在 正规场合。 J 对老百姓来说，很熟悉。 对老百姓来说，不熟悉，而且很拘束。穿和 服动作和礼法等看起来很难。 K 不太懂中国茶道，但有较容易登门的印象。 重视礼节和形式。 L 可能意境幽远，但日常生活当中看到茶馆里 的服务员或者餐厅里的茶艺员的时候，让我 觉得谁都会容易学习，而且能达到一定的成 果。 要学习需花不少的钱。日本这里好像男生 的人数比中国茶道少。 M 不清楚。 日本茶道有点严格，因为所有的动作到细小 的地方都有规定。 N 只喝过中国茶几次，有用玻璃茶具，好像是 红茶一样的味道，感到现代风的气氛。 茶具和茶本身都