中职旅游专业教学实习管理的策略中职旅游专业教学实习管理的策略.doc

中职旅游专业教学实习管理的策略探讨 摘要:文章分析了实习在中职旅游专业教学过程中重要性，在阐述中职旅游专业学生实习的目的的基础上，提出了中职旅游专业学生实习的类型、方式与内容，并提出了实习模式及其运行途径与对策。 关键词:中职旅游专业；学生实习；管理策略； 一、实习在中职旅游专业教学过程中重要性 实习是中职旅游专业人才培养过程中的关键环节，是毕业生上岗前必经的专业技能的综合训练阶段，是旅游管理专业实践教学的主战场，，在增强旅游专业学生对旅游相关行业运作的了解，加强学生对所学专业知识的理解和应用，帮助学生提高专业技能和参与竞争的意识等方面都有非常重要的意义。实习也是学生从学校走向社会的桥梁，理论应用于实践的飞跃。因此加强实习教学是旅游管理专业进行教学改革的重中之重。而管理是落实实习环节，实现培养目标，提高人才素质的重要手段。因此，加强中职旅游专业教学实习管理研究，对培养应用型人才是十分必要的。 二、中职旅游专业学生实习的目的 充分体现理论联系实际，提高中职旅游专业学生的实际操作能力和专业知识水平，培养中职旅游专业学生良好的敬业精神和职业道德，强化旅游从业人员的服务、服从、质量、管理等意识，更好地适应旅游行业对人才的需求。 1. 通过实习，使学生进一步端正和巩固专业思想，将所学的基本理论、专业知识和基本技能综合地运用到旅游单位的实践中，从而巩固和加深所学和专业知识。 2. 使学生进一步明确专业知识在酒店、旅行社的经营管理以及旅游资源开发和规划工作中的重要作用和意义。 3. 学习实习单位管理和工作中的好的经验。 4. 通过实习，使学生深入实际，了解当前旅游业经营管理中存在的问题，并探索寻求其解决的途径。 5. 使学生在实习的过程中锻炼较强的社交能力，建立良好的人际关系；以进一步认识自我能力、存在问题及今后的努力方向。 6. 密切旅游专业同旅游实习单位实际工作的联系，反馈教学质量，专业设置和学科特点，从而完善中职旅游专业教育的培养目标和课???设置，促进教学和教改，以利于培养更合格优秀的旅游单位所需的应用型人才。 7. 通过毕业实习，为毕业就业拓宽渠道。 三、中职旅游专业学生实习的几种类型 （一）认知实习 每年定期组织中职学生到学校所在地旅游景区或者酒店宾馆等企事业单位参观，开阔学生的视野，使中职学生从浅层次上了解了各种企业运营和管理的状况，提高了旅游业的认知度，并适当参加一些旅游景区或者酒店宾馆举行的活动，提高学生从感觉上认识整个工作的流程，为顶岗实习奠定基础。 （二）顶岗实习 顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种方式．非基础教育学校学生毕业前通常会安排学生进行实习，方式有集中实习、分散实习、顶岗实习等。顶岗实习不同于其他方式的地方在于它使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，具有很大的挑战性，对学生的能力锻炼起很大的作用 四、中职旅游专业学生实习环节的组织方式 （一）按组织形式划分 按组织形式划分可以将实习划分为校部组织集中实习和学生自行联系分散实习。 集中实习。中职院校一般都本着“开放、协作、互利”的原则，实行校部组织集中实习与学生自行分散实习相结合的方式，并在积极探索与落实预就业、顶岗实习、创业实践等新的方式。把课堂放在企业，做到理论讲授和实践学习的紧密结合。旅游管理相关专业以专业班级为单位集中组织实习，并派驻实习指导教师进行跟班指导。 分散实习。为了充分发挥中职学生的独立分析能力、解决问题能力以及社会交往能力，增强其主动性，减少其依赖性，中职学校一般也允许某些专业的学生进行“开放式、个性化”实习，即允许学生自己联系实习单位，到相应的岗位实习。 （二）按实习性质划分 按实习性质划分分为顶岗实习、预就业实习和创业实习。由中职学校集中组织学生到校外实习基地进行实习的方式，一般为顶岗实习。学生实习结束后，由企业与学生进行双向选择，最终决定毕业生的去留问题；由学生自行联系实习单位，在实习结束后，单位可视其表现决定其是否被留用的实习方式，通常为预就业实习；同时，中职学校还鼓励学生进行自主创业实习。 五、中职旅游专业学生实习的能力培育内容分析 在实习前，中职学校一般会对旅游管理专业所具备的公共技能（外语、计算机等）、专业技能（饭店服务、管理技巧等）、知识储备（专业所需的知识体系）、核心能力（心理素质、创新与应变能力、交际与沟通能力、分析解决问题能力和信息收集与处理能力等）进行再次强化，并组织实施训练计划。以保证学生管理的有效性和灵活性。 在实习过程中或者总结阶段还会强化学生的专业外语口语、计算机操作能力、饭店服务技能、导游技能、管理技巧、表达与沟通能力、团队合作能力、面试训练