更年期配餐.doc

妇女更年期一周食谱 某女，45岁，167CM，67KG.纱厂工人，时值更年期，时常郁闷。 一、健康评估 ?? 1、理想体重：167-105=62（kg），实际体重67kg； ????? 体质指数（BMI）24，属于正常范围。 ?? 2、症状：时值更年期，时常郁闷。 二、营养目标 ?? 管理目标： ????? 保持“乐观的心态；适量运动；充足的睡眠；均衡膳食”这四点生活方式，对于渴望健康的的人来说是很重要的，尤其是女性朋友。更年期由于激素的变化，容易导致身体不适和各种心理问题，因此，对于这一时期的女性朋友来说，要按照以上四点要求，养成良好的生活习惯。 ?? 膳食营养目标 ?? 1、能量：查表得：轻体力劳动的纱厂工人每天需要能量35kcal/kg理想体重，即2170kcal/d； ?? 2、蛋白质：蛋白质是构成机体的重要物质之一，健康人群蛋白质的供能约13%-17%； ?? 3、脂肪：健康人群脂肪的供能约23%-27%为宜，植物油??动物油的比例为2：1，胆固醇不超过300mg/d； ?? 4、碳水化合物：是直接的能量来源，在机体内储备有限。健康人群的的碳水化合物供能约55%-65%为宜； ?? 5、餐次安排??实行三餐制，早餐供能30%；午餐供能35%-40%，晚餐供能30%-35%； ???6、烹调方式多采用蒸、煮、烧、烤、凉拌等方法，避免食用油炸食物； ???7、尽量多食用天然的且颜色丰富的新鲜蔬菜水果； ???8、每天要足量饮水1200ml，合理选择饮料； ???9、营养素补充原则? 维生素B族以及一些矿物质的缺乏，可引起一些心理不适的症状，因此可以适当的补充一些高品质的营养补充剂。 ? 三、一周食谱 ??? 早餐：周一至周日早餐均为加入蛋白粉的营养早餐。成分：USANA黄豆蛋白奶1勺（约14g），小麦胚芽30g，啤酒酵母10g，黄豆粉15g，香蕉150g，黑芝麻10g，燕麦片50g，热豆浆250ml。 ??? 该早餐含能量679kcal，蛋白质48.66，脂肪16.32g，碳水化合物88.75g。其中的香蕉可用其他喜欢吃应季水果进行置换，黑芝麻也可以用其他一些坚果类的食物进行等量置换。 ??? 周一至周五的午餐和晚餐如下 周一午餐 ??? 双米饭（大米100g，小米20g） ??? 薏米冬瓜煲排骨（冬瓜100g，薏米10g，猪大排100g，可食68g） ??? 烩菜丁（胡萝卜30g，山药30g，鲜豌豆30g） 周一晚餐 ??? 双米饭（大米100g，小米20g） ??? 鱼腥草烩豆腐（鱼腥草80g，北豆腐100g，西红柿50g） ??? 豆苗涮肉汤（豌豆苗80g，猪里脊20g） ??? 青椒炒茄子（青椒10g，茄子80g，大蒜5g） ? 周二午餐 ??? 薏米饭（大米100g，薏米20g） ??? 黄焖慈姑（慈姑100g，黄鳝100g，67g可食） ??? 凉拌菜（藕100g，豇豆100g） ??? 薄荷汤（鲜薄荷100g） 周二晚餐 ??? 薏米饭（大米100g，薏米20g） ??? 青椒炒玉米（青椒10g，鲜玉米粒100g） ??? 麻婆豆腐（北豆腐75g，瘦猪肉25g） ??? 红苋菜拌豆芽（红苋菜100g，绿豆芽50g） ??? 鲜蘑菠菜汤（鲜蘑20g，菠菜50g） ? 周三午餐 ??? 拌面（面条150g，圆白菜50g，胡萝卜50g，鲜香菇25g，鸡胸脯肉25g） ??? 黄花菜汤（黄花菜10g，韭菜薹100g，豆腐50g） ??? 烤甘薯（红心甘薯100g） 周三晚餐 ??? 砂锅饭（大米100g，鲜豌豆30g，胡萝卜30g，火腿10g） ??? 南瓜饼（南瓜100g，标准粉30g） ??? 毛豆羹（鲜毛豆粒100g） ??? 拌观达菜（观达菜100g） ? 周四午餐 ??? 红豆饭（大米100g，红小豆30g） ??? 紫米百合粥（紫米30g，鲜百合10g） ??? 洋葱炒猪肝（洋葱50g ，鲜猪肝50g，青椒20g） ??? 蔬菜沙拉（紫甘蓝100个，水发海带50g，黄瓜100g） 周四晚餐 ??? 红豆饭（大米100g，红小豆30g） ??? 豆苗玉米羹（豌豆苗200g，鲜玉米粒50g，胡萝卜50g） ??? 西红柿拌豆腐（西红柿50g，内酯豆腐100g） ? 周五午餐 ??? 三鲜包（标准粉100g，瘦猪肉50g，大白菜50g，鲜香菇50g） ??? 胡萝卜粥（胡萝卜60g，大米50g） ??? 凉拌菜（黄豆芽50g，水发海带50g，芹菜50g） 周五晚餐 ??? 大米饭（大米100g） ??? 豆面窝头（玉米面50g，黄豆粉30g） ??? 荠菜豆腐羹（荠菜100g，豆腐100g） ??? 拌凉菜（紫包菜50g，心里美萝卜50g，水发木耳30g） ? 周六午餐 ??? 大米饭（大米125g）