大润发肉品设备保养细则大润发肉品设备保养细则.pdf

壹、 目 的：明确规范设备使用中，操作、维护、保养规定。起到正确 使用设备、安全操作的目的。 贰、 适用范围：各分店。 叁、 内 容： 肉品设备 一、 锯骨机保养流程: 1、使用前： 检查电源指示开关、紧急停止按钮动作正常 。 检查设备防护装备是否齐全（钢丝手套、固定套、钉 耙） 门限位安全开关动作正常。 检查锯条安装是否正确。 设备电源插座、插头、电源线完好无损； 2、一级保养：应先关闭引擎和电源，然后拔掉设备电源插头并挂置 在挂钩上。 将取下的锯带、导向装置、废料盒置于水槽处逐一清 洗干净后擦干。 各传动螺栓的紧固。 保持设备内外的清洁。 注意事项: 操作时必须带安全防护手套； 调整好锯带与肉块的厚度挡板； 在被锯肉能通过的情况下，尽量压低锯带保护罩的高 度。 注意观察电机旋转方向，和锯带的齿尖方向以免安装 错误。 操作时左手推压杆（或推板），右手扶着被锯的肉，均 匀的、平直的往前慢慢推动，当切小块肉时，一定要 用钉耙间接扶肉块，严禁直接用手推肉。 清洁方法： 清洗前切断电源。 严禁用水直接冲洗机器，特别是电器部分，会造成机器 内部漏电 打开半圆盖用分配器加入解脂溶油剂用刷子刷洗，用 热水过洗。 将 J-80 消毒剂喷洒在砧板表面上自然风干即可。 3、二级保养: 在检修设备前一定要确保切断电源。 电机的电流测量,使其在正常的额定电流之内。 电机的绝缘测试,相与相之间的绝缘电阻大于 0.38mΩ, 相与地之间的绝缘电阻大于 0.22 mΩ。 锯骨机的交流接触点是否拉毛,触点应接触牢固。 锯条的紧固调整。 注意事项: 在检??设备前一定要确保切断电源。 不可有螺丝或工具遗留在设备内部，如发现工具丢失， 需及时寻找。 二 、绞肉机保养流程: 1、使用前： 检查电源指示开关指示正常 。 检查自身劳动保护是否完整 检查安全防护设备是否齐全（导杆）； 检查绞笼、绞刀、孔板安装到位并紧固； 设备电源插座、插头、电源线完好无损； 2、一级保养：清理保养必须先切断设备电源，关闭设备开关，拔下 电源插头并置于挂钩上 设备使用后刀具的清洗，绞肉机筒体内不允许有残物 存在。 绞肉机网板检查是否有拉毛现象。 绞肉机安全架子的螺栓紧固。 注意事项: 设备运行时要使用合适的工具。 确认所加工的冻肉有解冻（约 30 分钟左右） 设备加工过程中严禁用手往绞肉室送，只允许使用导 杆导入； 冻肉送入绞肉室切不可频次过密，根据绞肉机正常工 作状态而判定送肉的频次； 如发现电动机运转不正常（电机负荷过重），应立即 切断电源，停机检查原因，看是否有皮、骨、筋卡住； 清洁方法： 清洗前切断电源。