对我国食品安全宣传教育的探讨对我国食品安全宣传教育的探讨.pdf

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对我国食品安全宣传教育的探讨对我国食品安全宣传教育的探讨

对我国食品安全宣传教育的探讨 民以食为天,食品安全关系到普通公众的的身体健康和生命安全,然而在相当长时期内,人 们却很少获得相应的食品安全知识教育及风险预警,更谈不上去主动预防食品安全风险来自我保 护。根据各国的经验来看,人们的食品安全意识越强、食品安全的知识越丰富、国家食品安全法 律制度越有效、政府对食品安全监管的力度越强、食品安全信息公开得越及时,食品安全问题发 生的几率就越小。但就现状而言,我国在食品安全宣传教育方面的相关工作尚须加强。 食品安全宣传教育是普及食品安全知识、提高食品安全意识的重要手段,也是加强食品生产 经营者的社会公德观念、提升其信用指标的必需途径。从长远来看,以整顿和振兴食品工业、重 建我国食品市场秩序,特别是恢复和提高我国公众消费信心为目标的食品安全宣传???育,将更有 利于提高全民认知水平、提前预防食品安全问题的发生和促进食品生产、流通、消费、宣传、监 管各个环节的当事人自觉遵守相关法律规定。因此,在我国开展全面系统的食品安全宣传教育是 非常必要的。同时,我们应认识到,开展食品安全宣传教育是构建我国食品安全保障体系的重要 内容,也是食品安全相关政府监管部门的重要职责。 一.对食品安全宣传教育的认识 (一) 食品安全宣传教育的涵义和目的 食品安全宣传教育,就是为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害, 预防和减少食源性疾病的发生,保证食品安全,保障人民群众生命安全和身体健康,在食品的生 产、流通、消费以及监管环节中,有目的地引导食品安全的参与者接受食品安全知识和食品安全 法律,并按照法律法规规范行为的活动。 开展食品安全宣传教育主要有以下四个目的: 1. 通过食品安全宣传教育,培育和提高全社会的食品安全意识; 2. 开展食品安全宣传教育,促进食品安全法制建设; 3. 通过食品安全宣传教育,提高食品安全监管能力; 4. 开展食品安全宣传教育,规范食品安全的宣传报道工作,使食品安全信息公开透明,社 会舆论监督及时有效。 (二) 食品安全宣传教育的对象和内容 食品安全宣传教育不是某个人或某个部门的事情,而是需要全社会的共同参与。食品安全涉 及食品“从农田到餐桌”的全过程,因此在食品安全宣传教育中,相关参与者除了食品生产、流通、 消费环节的主要行政相对人外,还应当包括食品安全政府监管部门、有关食品行业协会、社会团 体、基层群众性自治组织和新闻媒体(见图1)。因此食品安全宣传教育的对象包括:食品生产 加工者、食品经营者、食品安全监管者、食品安全宣传者和食品消费者。 食品安全是一个涉及科学、技术、法规、政策的综合性社会问题, 其学科涉及到理学、工学、 农学、医学、法学和管理学等, 其技术涉及到传统分析技术到现代生物技术, 其管理过程涉及到 法规、政策、文化和消费观念等, 也与公众对食品质量与安全的认识水平、教育水平和消费水平 有密切的关系。因此食品安全宣传教育的内容必须涵盖上述多个方面。一般按食品安全教育内容 分类,分为食品安全专业知识与食品安全法律知识。食品安全专业知识,是指生产、销售、消费 无毒、无害、符合营养要求,对人体健康不造成任何急性、慢性和潜在性的危害的食品相关专业 方面的基础知识。食品安全法律知识,是指依法生产、合法经营、合理使用食品的有关法律方面 的基础知识,它包括相关法律、法规和政策,以及食品生产者、经营者、消费者的权利与义务和 争议解决途径等方面的知识。 食用农产品生产者、食品安全专业技术人员、食品安全管理人员、 食品生产加工者 食品生产加工企业人员、食品生产加工小作坊人员 食品经营者 食品流通和餐饮服务提供者、食品摊贩 食品安全宣传 卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督

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