排铅食品对铅中毒小鼠的排铅作用及对矿物质的影响排铅食品对铅中毒小鼠的排铅作用及对矿物质的影响.pdf

中国食品卫生杂志 — 76 — CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2011 年第 23 卷第 1 期 论著 排铅食品对铅中毒小鼠的排铅作用及对矿物质的影响 李瑞1 ，陈玉柱 2 ，张惠英 1 ?1. 宁夏医科大学，宁夏 银川 750004? 2. 长沙医学院，湖南 长沙 410219? 摘 要?目的 评价排铅食品对铅中毒小鼠的排铅效果及对其他矿物质的影响。方法 选用 75 只 18 ～ 22 g昆明 种雄性小鼠，随机分为阴性对照组、醋酸铅模型组及低、中和高剂量干预组。实验期间，阴性对照组自由饮用去离 子水，醋酸铅模型组、受试物各剂量组自由饮用1. 00 g / L醋酸铅水溶液造模的同时，低、中、高剂量干预组按成人推 荐摄入量0. 60 g / kg BW的 5、10、20 倍经口灌胃受试物，醋酸铅模型组和阴性对照组灌胃去离子水。连续 30 d 后，测 定小鼠全血、肝、股骨、肾和脑中铅、钙、铁、锌及铜元素的含量。结果 低、中及高剂量干预组肝、肾和脑铅含量低 于醋酸铅模型组 ? P 0. 05 或 P 0. 01? ，中、高剂量干预组的血、股骨铅含量低于醋酸铅模型组? P 0. 05 或 P 0. 01? ?低、中和高 3 个剂量组的肝钙、脑锌及肾铜水平高于醋酸铅模型组? P 0. 05 或 P 0. 01? ?中、高 剂 量 组 的 血、肾、脑钙，血铁，血锌，血、脑铜水平高于醋酸铅模型组? P 0. 05 或 P 0. 01? ?高剂量组的骨铁水平高于醋酸铅 模型组? P 0. 05? 。结论 排铅食品具有明显促进小鼠体内铅排出作用，并对铅引起的钙、铁、锌和铜代谢紊乱有 改善作用。 关键词?排铅食品?铅中毒?小鼠?矿物质 中图分类号?R15?P315. 71 文献标识码?A 文章编号?1004-8456?2011?01-0076-05 Effect of a lead-expelling food on lead poisoning in mice Li Rui，Chen Yuzhu，Zhang Huiying ? Ningxia Medical University，Ningxia Yinchuan 750004，China? Abstract? Objective To evaluate the effectiveness of a lead-expelling food on expelling mineral matters and expelling lead from lead poisoning mice induced by acetate lead. Methods Seventy-five Kuming male mice weighted 18 － 22 g were randomly divided into five groups? negative control group，lead poisoning model group and three intervention groups fed with low，medium and hig