育肥牛饲养标准.doc

PAGE  PAGE 6 育 肥 牛 饲 养 标 准 一、普通肉牛育肥饲养标准 1、架子牛选择标准: （1）品种：必须是延边黄牛、延黄牛作为育肥牛。 （2）性别：以公牛为主。 （3）年龄：入栏育肥牛应在2-4岁以内 （4）体重：入栏体重在300-400公斤。 （5）育肥期限：90天到120天. （6）健康状况：健康无病。 （7）缺损：无缺损。 2、架子牛饲养标准 （1）饮水量：架子牛经长距离、长时间运输，应激反应大，胃肠食物少，体内严重缺水，应对牛只及时补给清净水。 第一次饮水：限制为15～20升，切忌暴饮； 第二次饮水：应在第一次饮水后3～4小时； 第三次饮水，可采取自由饮水。 （2）饲草饲喂量：饮水充足后，便可饲喂优质干草，第一次饲喂限量，每头牛4～5kg，2－3天起开始饲喂混合精料。混合精料的饲喂量为牛活重的0.5%，第5天之后为牛活重的1-1.2%，第14天后，过渡期后???可进入育肥阶段的饲养。 （3）牛入栏后立即进行驱虫。驱虫应在空腹时进行，驱虫后应隔离饲养2周，其粪便进行消毒后进行无害化处理。 3、育肥阶段饲养标准 （1）按牛年龄、品种、体重分群，分群应在临近夜晚进行，应注意观察。 （2）每日喂3次，饲料的饲喂顺序应该是先喂草料，再喂精料，最后饮水。饮水质量应达到NY5027的规定。夏季供给充足、凉爽、洁净的饮水，冬季喂温水，温度为40℃左右。 （3）适量的运动：育肥牛应散养在围栏内，每头牛4-5平方米；如果采用拴系，避免牛逃脱或者发生争斗。 （4）保持牛体卫生：每天应上、下午对牛舍清扫1次，保持牛舍内清洁卫生。在饲养过程中，每日在喂牛后对牛体刷拭2次。 （5）育肥舍的温度：牛舍的温度要保持在6-27℃。 （6）牛舍消毒：牛只转入牛舍前进行消毒。地面和墙壁采用2%碱溶液喷洒消毒；采用1%新洁尔灭溶液消毒或者0.1%高锰酸钾溶液对器具消毒（或国家指定的其它高效无毒的消毒药）。冬季一周一次，夏季一周两次。 4、育肥标准 （1）育肥出栏体重：小胴体130-165kg，屠宰活重300kg；大胴体200kg-330kg,屠宰活重400-600kg。 （2）育肥出栏年龄：18月龄-36月龄。 （3）屠宰率指标：55-60% （4）净肉率指标：45-49% （5）牛肉品质：肉质呈淡粉红色、多汁。 （6）胴体品质：胴体体表均匀覆盖一层白色脂肪，胴体重130-330kg；生产高档牛的牛肉，胴体脂肪覆盖率应达到80%以上，体质肉率达到30%以上，肌肉剪切值3.62kg以下，眼肌大理石状花纹等级应达到我国1-2级。 （7）肥度标准：髋骨与最后一根肋骨的腰部中间处为触摸点，拇指用力可触及横突或因脂肪较厚横突未能触及。 （8）等级标准：肋骨、脊骨、腰椎 骨横肉突突起不明显，腰角及臀部呈圆形，全身肌肉发达，肋骨丰满，腿肉充实，并赂外突出或向下伸延。 二、高档肉牛育肥饲养标准 1、高档育肥牛的选择标准 （1）品种：延边黄牛、延黄牛 （2）年龄：选择6-18月龄的育成公牛或阉牛以及18-24月龄的延边黄牛、延黄牛。 （3） 性别：公牛或阉牛（10个月龄以前必须去势）。 （4）体重：育成公牛或阉牛为90-200kg，架子牛为280kg以上。 （5） 健康状况：健康无病。 （6） 缺损：无缺损。 2、高档育肥牛饲养标准 （1）育肥牛的饲养，应按照Q/YXK03-2006饲养饲料配方及使用准则饲喂，不堆槽、不空槽、不喂发霉变质和冷冻的饲料。育肥期饲喂绿色饲料添加剂大力改善肉质。使用应符合GB13078饲料卫生标准。 （2）牛舍内空气质量应符合NY/T388的规定。牛舍内的温度、湿度、气流和光照应满足肉牛不同饲养阶段的要求，以降低牛群发生疾病的机会。 （3）场区应有足够的生产和饮用水，饮水质量应达到NY5027的规定。经常清洗和消毒饮水设备，避免细菌滋生，保证足够的新鲜、清洁饮水。 （4）对于非传染病及机械创伤引起的病牛只，应及时进行治疗，场内发生传染病，应及时隔离病牛，死牛应及时定点进行无害化处理，应符合GB16548的规定。 （5）每天应及时除去牛舍及运动场褥草、污物和粪便，并将粪便及污物运送到贮粪场。 3、高档育肥牛的育肥标准 （1）育肥出栏体重：胴体300kg-360kg，屠宰活重550-650kg。（2）育肥出栏年龄：30月龄-36月龄。 （3）屠宰率指标：56-60% （4）净肉率指标：46-49% （5）牛肉品质：肉质呈淡粉红色、多汁。 （6）胴体品质：胴体体表均匀覆盖一层白色脂肪，胴体脂肪覆盖率应达到80%以上，优质肉率达到30%以上，肌肉剪切值3.62kg以下，眼肌大理石状花纹等级应达到我国1-2级。 （7）肥度标准：髋骨与最后一根肋骨的腰部中间处为触摸点，拇指用力可触及横突或因脂肪较厚横突未能