办公室管理：接待_宴请_会议分解.ppt

第三章 接待实务 ;第一节 接待工作的内容;第二节 接待工作的类型;第三节 接待工作的程序;（一）事先准备工作 1、心理准备 ??? （1）“诚恳”的心情 （2）合作精神 2、物质准备 （1）环境准备 （2）办公用品准备 3、业务知识和能力的准备;（二）了解来宾的基本情况 （三）确定接待规格 （四）制定接待计划 确定接待规格、拟定日程安排、提供经费列支 ;经验：可以制作接待计划表格;【案例二】 ;【案例三】;二、接待工作的实施;（二）热忱待客 ;（三）礼貌送客 ;送客礼仪??;（四）接待过程中的次序礼仪要求 ;（四）接待过程中的次序礼仪要求;座次安排 ;;;;（四）接待过程中的次序礼仪要求;;第四节 外宾接待工作;二、外宾接待工作的原则;三、涉外活动礼宾次序安排 1、按身份与职务的高低排列 2、按字母顺序排列 3、按通知代表团组成的日期先后排列;第五节 接待工作中的技巧 ;（一）当客人要求面见主要领导时 （二）当领导临时因事外出时 （三）当客人贸然来访时 （四）当来了不受欢迎的客人时 ;一、技能训练;二、情景模拟;第四章 宴? 请 ;（二）宴请的筹划与组织 ;二、宴请程序;【技能训练】;二、问题讨论;一、中餐;（二）餐具 杯、盘、碗、碟、筷、匙几种 （三）上菜顺序 先上冷菜，后上热菜，最后上甜食和水果。;（四）台形布局 ;2、详细座次安排 ;2、详细座次安排;2、详细座次安排;2、详细座次安排;（五）开宴礼仪 ;（六）赴宴礼仪;二、西餐宴会礼仪;（4）鸡尾酒特点;（5）鸡尾酒会;3、晚宴 （1）隆重的晚宴 （2）便宴;（二）西餐的菜序礼仪;2、西餐的菜序 ;2）便餐的菜序 开胃菜，汤，主菜，甜品，咖啡 3）自助餐 冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。;（三）西餐菜点与酒水搭配礼仪 ;（四）西餐座位的安排;（四）西餐座位的安排;（四）西餐座位的安排;2、西餐宴会座次安排;;（五）西餐宴会就餐礼仪;6、其他就餐礼仪;（10）十种 “非礼之举”;第五章 会议工作;第一节 会议的基本知识;三、会议的种类;第二节 有效会议;二、有效会议八戒条;三、有效会议的三大阶段;第三节 大型会议的组织和管理 ;二、会务??作的服务意识 ;三、会务工作的分工;四、会议的选址;五、会议通知;六、费用 七、驻地工作 八、会后总结 九、相关材料;案例1;案例2;;案例3;;案例4