制药工艺学选编.doc

PAGE  PAGE 9 【题型】 名词解释 10个 20分； 单选 15个 30分； 填空 10题（30空） 15分； 简答题 5个 25分； 流程分析 10空 10分； 附加题 1个 【复习重点】 生物及中药材料，组织和细胞的常用破碎方法？ 答：机械法（匀浆法、珠磨法、超声法）、物理法（干燥法、冻融法、渗透压冲击法）、化学法（化学试剂处理、制成丙酮粉）、生物法（酶解法、组织自溶法） PEG浓缩、Sephadex浓缩的差别？ 答：虽然两法都是利用这两种高分子物质很强的吸水性，但其还有很多不同， = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①两法运用的技术不同，PEG运用的是膜分离技术中的透析法，而Sephadex运用的是凝胶层析技术。 = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②操作方法不同：PEG浓缩：使用聚乙二醇时，先将溶液装入半透膜的袋内，扎紧袋口，外加聚乙二醇覆???，袋内溶剂渗出即被聚乙二醇吸去。Sephadex浓缩：凝胶可直接投入待浓缩的溶液中，溶剂和小分子被吸收到凝胶内，大分子留在溶液中，然后离心过滤。凝胶可直接投入待浓缩的溶液中，缓慢搅拌30min，葡聚糖凝胶吸水膨胀，溶剂和小分子被吸收到凝胶内，大分子留在溶液中，然后离心过滤。每次葡萄糖凝胶的加入量为溶液量的1/5为宜。 = 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③浓缩效果：PEG浓缩：在极短时间内，可以浓缩几十倍至上百倍。Sephadex浓缩：浓缩过程需要重复数次，每次需缓慢搅拌30min，可能过程比较繁琐，但其也可在短时间内使溶液浓缩。 冷冻干燥的原理及操作步骤？ 答：原理：由物理学可知，水有三相，O点为三相共点，OA为冰的融解点。根据压力减小、沸点下降的原理，只要压力在HYPERLINK /view/62458.htm三相点压力之下（图中压力为 646.5Pa以下，温度0℃以下），物料中的水分则可从水不经过液相而直接升华为水汽。根据这个原理，就可以先将食品的湿原料冻结至HYPERLINK /view/154588.htm冰点之下，使原料中的水分变为固态冰，然后在适当的真空环境下，将冰直接转化为HYPERLINK /view/1178758.htm蒸汽而除去，再用真空系统中的水汽凝结器将HYPERLINK /view/146481.htm水蒸汽HYPERLINK /view/876410.htm冷凝，从而使物料得到干燥。这种利用真空冷冻获得干燥的方法，是水的HYPERLINK /view/1141139.htm物态变化和移动的过程，这个过程发生在低温低压下，因此，冷冻干燥的基本原理是在低温低压下传热传质的机理。 操作步骤：制品准备、预冻、一次干燥（升华干燥）、二次干燥（解吸干燥）、密封保存 Ks盐析法与β盐析法的区别？ 答： = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①定义不同：在一定的pH和温度下改变离子强度（盐浓度）进行的盐析，称作KS盐析法。在一定离子强度下仅改变pH和温度进行盐析，称作β盐析。 = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②适用阶段不同：KS盐析法适用于前期分离操作，β盐析用于分离后期阶段。 = 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③分辨率不同：KS盐析法由于往往是向提取液中加入固体中性盐或其饱和溶液，以改变溶液的离子强度，使目的物或杂蛋白沉淀析出。这样做使被盐析物质的溶解度剧烈下降，易产生共沉淀现象，故分辨率不高；β盐析法由于溶质溶解度变化缓慢且变化幅度小，沉淀分辨率比KS盐析法好。 常见吸附剂的性质及在不同介质中吸附能力的大小？ 答：吸附剂按其化学结构可分为两大类：一类是有机吸附剂，如活性炭、淀粉、聚酰胺、纤维素、大孔吸附树脂等；另一类是无机吸附剂，如白陶土、氧化铝、硅胶、硅藻土、碳酸钙等。 性质：见P175- 速度区带离心、等密度区带离心定义及差别？RCF计算公式？离心机分类及转子类型？ 答：速度区带离心：又叫速率区带离心法或分级区带离心法。离心操作时将样品液置于连接或不连续性或非线性密度梯度液上，控制离心时间，使所需组分穿过部分梯度液，形成的分离区带在达到其等密度区之前即停止离心。 等密度区带离心：是一种“离心平衡法”，它是离心力作用下，不同密度的多组分颗粒在梯度介质中“向上”或“向下”移动。当移动至其密度与介质密度相等的位置便不再移动，形成静止区-即“达到”离心平衡。区带的位置即该组分的“等密度点”。 差别：见P311 离心机分类: = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①按转速高低及是否有冷冻来分：普通离心机（无冷