农产品安全检测技术实验指导教程.pdf

湖南农业大学资源环境学院安全工程专业实验指导教程 农产品安全与检测技术 实验指导教程 湖南农业大学资源环境学院 安全工程教研室 湖南农业大学资源环境学院安全工程专业实验指导教程 目 录 第一单元 基本实验操作训练.........................................1 实验一 容量法操作练习 ..........................................1 实验二 样品前处理 ..............................................3 第二单元 农产品仪器分析检测技术...................................5 实验三 农产品中水分的测定 ......................................5 实验四 农产品中灰分的测定 ......................................8 实验五 农产品中重金属的测定（原子吸收分光光度法） .............12 实验六 水稻糙米中嘧菌酯的提取及其残留测定（气相色谱法） .......16 实验七 黄瓜中二甲四氯的提取及其残留测定（液相色谱法） .........18 实验八 农产品中蛋白质的测定（凯氏定氮法） .....................20 实验九 食用菌中多菌灵的测定（紫外分光光度法） .................23 实验十 农产品中亚硝酸盐的测定（盐酸萘乙二胺法） ...............25 第三单元 微生物检测基础技术......................................27 实验十一 培养基配制 ...........................................27 实验十二 微生物平板菌落计数法实验 .............................31 实验十三 大肠杆菌群测定 .......................................34 湖南农业大学资源环境学院安全工程专业实验指导教程 第一单元 基本实验操???训练 实验一 容量法操作练习 （一）实验目的和要求： 学会容量的正确洗涤方法和操作技术以及准确读数。 （二）仪器 50ml 酸式滴定管； 50ml 碱式滴定管； （三）试剂： 浓盐酸； 1 mol/L NaOH 溶液； 0.1%甲基橙溶液； 0.1%酚酞溶液。 （四）操作步骤 1．按要求洗净酸式和碱式滴定管各一支，并检查是否漏水（酸式滴定管应 涂好凡士林，碱式滴定管应安上合适的玻珠），另洗净一支 25 毫升移液管。 2．用实验室准备好的 1 mol/L NaOH 溶液配制 0.1 mol/L NaOH 溶液 250 毫 升，于试剂