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潮州粿
潮州的粿;简介;《北京语音潮州方言注音新字典》(广东人民出版社1957年版)粿字的注释是：“用舂成粉末和水搓捏为柔块、裹以甜馅或其他杂料、印以花纹、蒸熟而成的食品。旧俗潮人每于年节、婚丧、求神、拜佛时多制之。” ;潮州的粿品，因原料、形状、蒸制上的不同而呈现形式多样、品种繁多。如酵粿、甜粿、菜头粿、红桃粿、鼠曲粿，菜粿(因馅的不同而有韭菜粿、笋粿等)、朴枳粿、秋瓜叶粿等等。粿与潮人的生活关系十分密切，举凡年节酬神、祭祖、神诞、婚丧嫁娶、馈赠亲友以及四时养生(药膳)，都要用粿；与粿有关的粿印(印模)，也成为地方一种木刻工艺。粿在潮人的生活中，形成一种独特的粿文化。 ;鼠壳粿;;制作方法;红桃粿;食材;做法;笋粿;乌粿（鼠壳粿）;咸水粿;各种粿类;粿类的价值;谢谢观看！
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