模块一：饭店机构设置及员配置模块一：饭店机构设置及人员配置.ppt

模块一：饭店机构设置及人员配置;项目1 饭店的机构设置;总经理;总经理;总经理;管 家 部;培 训 部;任务分析 ： 1、经济型饭店 2、小型饭店 3、中型饭店 4、大型饭店;任务2 画出人力资源部的组织结构图;招聘部;任务分析 1．人力资源部经理岗位职责：（1）企业人力资源发展规划；（2）企业各部门人力资源需求预测与控制工作；（3）企业各部门主要岗位工作分析及其组织；（4）指挥、协调、控制部门内各职能体系的工作；（5）处理人力资源部同其他部门的内、外部关系。 2．人事助理岗位职责：（1）日常员工行为管理工作；（2）员工考勤管理工作；（3）员工档案管理工作；（4）员工录用、离职管理工作。 3．招聘助理岗位职责：（1）人员招聘与甄选；（2）员工编制管理；（3）岗位设置与职位分析。 4．薪酬助理岗位职责：（1）定期核算一线人员、管理人员以及营销人员的工资；（2）各工资体系要素控制与信息收集分析；（3）员工养老、失业保险等“四险一金”的核算；（4）员工薪酬与激励；（5）员工福利管理；（6）薪酬工资体系建设与完善。;5．培训助理岗位职责：（1）根据各部门的培训需求，结合企业现有情况拟定培训计划并组织实施；（2）新员工的培训和跟踪评价；（3）培训课程的设置和开发工作；（4）员工奖惩审核；（5）其他宣传工作；（6）企业文化建设工作。 6．绩效考核助理岗职责：（1）建立健全科学、合理的绩效综合测评指标体系；（2）完善考核制度，有序地组织绩效考核工作；（3）反馈考核结果，对人员调整提供建议，提高组织整体工作效率。 7．劳动关系助理岗位职责：（1）定期或不定期做好员工调查活动，了解一线员工生产和生活情况；（2）处理员工投诉，审核各类员工纠纷处理结果；（3）协调劳资关系，处理工伤事故；（4）深人了解员工的思想活动，定期或不定期组织各项活动，丰富员工业余生活，生产积极性。 ;项目一的相关知识;二、饭店人力资源管理;（三）饭店人力资源管理的任务和内容 1．饭店人力资源规划 2．饭店人力资源配置 3．饭店人力资源的开发与培训 4．饭店员工绩效管理 5．饭店员工的薪酬管??? 6．饭店员工劳动关系管理 三、饭店人力资源管理的发展趋势—— 从行政性事务中解放出来，更多的从事战略性人力资源管理 ;项目2 饭店人员配置;任务实施： 饭店人力资源配置，要遵循以下原则： 1．充分投入原则 2．合理运用原则 3．良性结构原则 4．提高效益原则 任务分析： 在饭店服务中，有几个简单的方程式能够帮助员工理解自己所处地位和对待客人态度的重要性。饭店员工应当认识到自己在饭店所扮演的重要角色，而不能把自己当作简单的一个普通的员工。 ;任务2 设计员工工作职责;项目二的相关知识;（三）员工从业观念 1．大局观念 2．主人翁观念 3．商品观念 4．市场观念 5．质量观念 6．效益观念 （四）员工从业心理 1．态度 2．意志 3．情感;二、员工工作手册;课堂训练与测评;二、调研 请同学们分组调查所在地几家饭店的人力资源部，画出饭店组织结构图和岗位分布图。 三、用学过的知识，分析并给出自己的建议 在饭店人力资源管理尚未规范化的今天，基于我国饭店业发展状况，要成为一个合格甚至优秀的人力资源从业人员，要具备哪些能力素质呢？;结束！