浅谈本人对酒店前期筹备几点建议浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议.doc

浅谈本人对酒店前期筹备的几点建议 根据本人在酒店行业工作的经历，以及参与筹备几个酒店所总结出来的一点经验，再加上一些同行前辈的认真指导，总结出来酒店工程建设中需要注意的一些事项； 在目前国内酒店行业建设中，有不少业主总习惯于追求眼前效益而忽视长远效益。这些问题可能出在选址上、位置规划上、可能出在功能布局上、流程设计上；可能出在建筑形象上和室内设计上；可能出在设备设施的选用和设计上；可能出在环境问题上；可能出在最初的市场定位和营销战略上；也可能出在项目运作的不规范不专业中……。无论是哪方面的问题，只要是 “ 原始的残疾 ” ，就都非常糟糕！对酒店来说，原疾就是原罪。 要想解决这些问题，根据本人的经验，以及针对于星级酒店发展改造的趋势和新出台的星评标准要求，通过分类整理汇总，现总结出以下需注意事项； ??? 一、???? 酒店设计??? 1、????????? 酒店市场的定位??? 1）、 要考虑现有市场和未来发展；??? 2）、 考虑建设酒店的必要性；??? 3）、 总结现有酒店的经营状况；??? 4）、 定位新建酒店的星级标准??? 2、????????? 酒店选址的要点??? 1）、 考虑市区、郊区；??? 2）、 考虑交通状况；??? 3）、 考虑周边环境；??? 4）、 考虑周边的规划；??? 5）、 考虑所建酒店的朝向；??? 3、????????? 酒店规模的确定??? 1）、 房间的数量；??? a)?????? 70——150间房为一档次??? b)????? 150——300间房为一档次??? c)?????? 300以上房间为一档次??? 2）、 房间的面积；??? 计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积 ??? 3）、 餐厅的数量；??? 4）、 附属功能元素的组合（面积）；??? a)?????? 员工餐厅??? b)????? 工服房??? c)?????? 员工宿舍??? d)????? 垃圾房??? e)?????? 库房（冷库）??? f)??????? 设备用房??? g)?????? 管理用房??? 5）、 室外面积；??? 4、?????设计要点：??? 1）、 建筑外观的亲和感；??? a)?????? 进出方便——方便客人；??? b)????? 虚实结合： 虚——窗户，实——柱子、墙??? c)?????? 比例适中：三段式：群楼、主体、顶部??? 符合黄金比例：1：0.618??? d)????? 与周边环境相融合??? e)?????? 设计要充分考虑饭店的文化底蕴；??? 2）、 建筑内部：??? a)?????? 减少中间回廊；??? b)????? 注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯）??? 设计电梯尽量在一起——方便客人选择??? 电梯和客房的配比为：70：1??? 群楼建议选择扶梯??? 防火梯（货梯）要与主梯分开??? c)?????? 楼梯的独立交通；??? d)????? 大空间的安排；??? e)?????? 屋檐散水——防止雨水流到楼面上??? f)??????? 内部交通??? g)?????? 各个功能面积的配比??? h)?????? 机房和客用的面积关系??? i)???????? 卫生间的布局和面积??? j)???????? 客房门要错开??? 二、???? 酒店结构??? 1、????????? 设计应注意的问题：??? 1）、 柱距与材料的模数；??? 2）、 客房面积和柱距的关系??? 3）、 电梯井道的尺寸??? 4）、 投物井道考虑??? 5）、 楼层高低??? 2.7米、3.0米??? 6）、 管道井的安排??? 进行分开、有一定空间??? 7）、 多功能厅活动隔断的承重??? 8）、 电梯门出口的高度要求??? 9）、 星级对建筑净尺寸要求??? 10）、?厨房地面不做沉降——排水沟无法做??? 11）、???考虑安装震动设备时对服务区域的影响??? 三、???? 酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行??? 1、??????酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水??? 1）、 酒店内管网的材料??? a)?????? 优先选用钢材（包括上水主管）??? b)????? 水平管道每70米要有一补偿装置（减少水锤）??? c)?????? 供水设计时要有两路为好（建议进行环网设计）??? d)????? 有必要进行净化和软化（去碱）和消毒处理??? 建议在管道中间有一段透明外加紫外线灯（消毒）；避免人们的高血压、肾结石等病出现