农产品加工及贮藏工程业硕士生培养方案()农产品加工及贮藏工程专业硕士生培养方案().doc

农产品加工及贮藏工程专业硕士生培养方案 （097203） 一、学科简介 本学科点是1982年由国务院学位委员会办公室批准的第二批硕士学位授权点之一。1993年被评为农业部重点学科，2005年被评为海南省重点学科，2007年中期检查达到“优秀”。目前，本学科基本形成了一个具有高效率、高度创造性的学术体制，有一支素质高，业务能力强，以教授、副教授和博士为主体的，学历结构、年龄结构、学科结构合理的高水平学术队伍。学科点过去五年获得及承担的纵向科研项目为63项，经费总额达1848.72万元。获得省部级科研奖励6项，授权发明专利数6项。发表论文数349篇，出版教材、专著17部。有1个“食品科学与工程”国家级特色专业建设点，1个国家水产品加工专业技术研发分中心，3个中央与地方共建特色优势学科实验室，1个海南省食品科学研究所，1个校级本科实验教学示范中心，建设了中试实验室2间，学科科研实验室4间，导师科研实验室11间，面积达2000多平方米，学科点每年投资3.1万元购置学科专用图书，现本学科点图书的藏书近2万册，国内外期刊30多种，能够满足本学科的教学与科研的需要。2005年以来，本学科两项科研成果“椰子原浆生产技术”和“抗冻椰纤果生产技术”分别在文昌、海口投入应用，年增效益800多万元。 二、培养目标 培养适应国家和地方经济与社会发展需要的研究型、应用型和的德、智、体全面发展的高层次专门人才。 1、掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心和科学创新理念，发扬团结协作、求实创新、严谨的科学作风的精神，积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务； 2、努力学习和掌握食品科学专业的基础理论，具备系统的专门知识和技能；了解本学科现代理论和技术的发展水平以及所从事研究方向的国内外发展动态；具备从事本专业科学研究、教学或技术管理的工作能力； 3、掌握一门外国语，能够阅读本专业方面的外文资料，具有较好的外语听说和科学论文写作能力。 三、学科方向或研究方向 1、热带果蔬贮藏加工学 热带果蔬加工特性研究；热带果蔬精深加工与副产物综合利用技术；热带果蔬贮藏保鲜技术。 2、热带特色食物资源研究与开发 热带特色食物资源原料或成分的性质研究；热带特色资源食品加工新工艺新技术及其品质控制新技术。 3、热带水产品加工原理与技术 热带水产品加工技术；热带水产品资源的活性成分提取及综合利用。 4、食品质量与安全 食品的质量标准与安全性研究；食品质量分析检测技术与方法研究；食品安全控制技术与方法研究。 四、学制和学习年限 学制为3年，在学年限不超过4年。课程学习一般不超过1年，科学研究和撰写论文工作的时间不少于1年（从通过开题报告算起）。在确保培养质量的前提下，个别获得授予权较早、培养经验较丰富的学科专业可适当缩短学制，但最短不得少于2年。 五、培养方式与方法 1、本专业硕士研究生采取全日制培养方式。 2、课程学习和科研论文并重：既要深入掌握理论基础和专门知识，又要掌握进行科学研究的基本方法和技能，并具有一定独立工作能力、分析问题和解决问题的能力。 3、在学习方式上，强调研究生充分发挥主动性和自觉性。教师的作用在于启发研究生进行独立思考与正确判断，培养独立分析和解决问题的能力。 4、在指导方法上，采取导师负责和学科指导小组、教研组集体培养相结合的方法，充分发挥学术团队的作用。或与生产单位或专业科研部门联合培养，必要时可聘请有关专家参加指导。 5、 导师由具有副高职称以上的硕士研究生导师担任。导师应指导研究生制定培养计划和论文计划，检查和落实研究生的课程学习，文献阅读，科研调研，选题报告，教学实践、科学研究、论文撰写以及论文答辩等各个环节的工作，组织研究生参加学术活动，安排研究生作学术报告等。 6、为促进研究生德、智、体全面发展，检查和考核研究生教育培养情况，要在研究生的培养过程中进行两次检查，第一次是中期考核，在第三学期末或第四学期初；第二次结合毕业鉴定进行，具体要求按学校有关规定执行。 7、坚持体育锻炼，积极参加文体活动。 六、课程设置与学分要求 1、课程设置 坚持“夯实基础、精减学时、加强实践、突出创新”的原则，强调厚基础、宽口径、少而精、因材施教，结合培养应用型、复合型高层次食品科学专业人才的要求。课程学习实行学分制，课程分为学位课（包括公共基础课、专业课）、选修课和必修环节。课程设置详细情况见附表1。学位课程70分及格，非学位课程60分及格。研究生在中期考核前至少应完成总计30学分的学习任务。一般选修课由学生选修，导师同意。 跨学科或以同等学力考入的食品科学学位研究生，由导师提出具体意见，决定其是否补修大学本科专业主干课程，并报研究生处备案。补修课不计学分。 2、