兽医公共卫生学概论讲义20071112.doc

兽医公共卫生学概论（讲义） 佘锐萍  PAGE - 78 - 兽医公共卫生学 （讲义） 佘锐萍 教授 中国农业大学动物医学院 2007年 3月 教学目的和要求 通过本课程的学习，使学生对兽医公共卫生学在社会预防医学中的地位和作用有一个系统的认识；对兽医专业与生活环境、食品卫生、人类健康及自然环境保护之间的关系有比较全面系统的认识和了解。增强公共卫生意识及环境保护意识。 教学大纲 绪论 第一章 环境与人类健康 第二章 养殖生产的环境污染与控制 第三章 绿色畜禽产品生产概论 第四章 人兽互传病概论 教学参考书 1.杨怀环编著：常见人畜共患传染病，农业出版社，1998 2.郭媛华、蓝乾福编著：人畜共患寄生虫病学，农业出版社，1994 3.佘锐萍主编：动物产品卫生检验，中国农大出版社，2000 4.张颜民.佘锐萍主编:动物性食品卫生检验,中国农业出版社,2002 5.刘连魏主编：绿色食品导论，企业管理出版社 ，1998 6.陈学敏主编：环境卫生学（第四版），人民卫生出版社，2001 思考题 1.试述什么叫公共卫生学?其研究内容有哪些?研究公共卫生学有何意义? 2.何谓环境污染?环境污染的来源及途径有哪些?环境污染对人类健康有何影响?怎样防治环境污染? 3.环境污染对养殖业有何危害?养殖生产对环境有何影响?怎样控制养殖生产中的环境污染? 4.食品污染分哪几类?其来源及途径有哪些?怎样控制动物性食品污染?请根据上述原理试述如何生产出绿色无污染的动物性食品. 5.GAP HACCP各是什么含义？它们对保障食品安全有何意义？ 6.什么叫人兽互传病?影响人兽互传病流行的因素有哪些?新发现的人兽互传病有哪些?试述怎样预防和控制人兽互传病的发生? （注：每题30分第1题必答，2～6题选答2题，共计90分，学习态度10分） 绪 论 一、 兽医公共卫生学的定义 兽医公共卫生学是以兽医学和公共卫生学的理论为基础, 研究与兽医相关的环境问题, 以改善人及动物的生存环境，防制人兽互传病的传播，保障人类健康为目的的一门综合性应用学科。它是社会预防医学的重要组成部分。 其研究对象包括:人及动物的生存环境、动物性食品卫生安全???人兽互传传染病以及与动物相关的自然保护问题。 兽医公共卫生学是一门新兴交叉学科，世界卫生组织的有关委员会为“兽医公共卫生”这个术语所下的定义为： “一个群体在从事兽医工作中所采取的一系列措施，而这些措施反过来又影响这门科学的发展，其目标是为了预防疾病、保护生命，促进美满生活及人的生产能力。”同时还指出“兽医公共卫生的宗旨是利用一切与人类和动物的健康问题有关的知识和资源，以及彼此之间的关系，来保护和促进人类的美满生活。” 根据上述的定义和宗旨，兽医公共卫生学被初步定义如下： 兽医公共卫生学是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综合性应用学科。 就业前景 近来，为那些从公共卫生学硕士专业毕业的人提供了一个作为管理者、研究者、计划者 和分析家就业的巨大机会。然而许多毕业生在政府部门工作，一些则受雇于大学，非盈利组织和制药公司。很多雇主都受益于他们的管理能力、写作能力、公共关系和预算的经历和技巧。 ______来自网上信息 公共健康事业主要为了提高健康水平、社会福利和预防疾病传播。他们分析和评论健康问题,向公众发布信息，监视外部社会的战争。特别是,流行病学家和生物统计学家对疾病 和伤残数据进行辨别、分析、翻译。环境健康专家处理人类健康和环境之间的关系。健康教育工作者教人们如何改善他们的饮食和锻炼的习惯，减轻压力和让人们实现其他的健康的生 活方式。公共健康管理者们为医院、诊所、联邦政府健康保健中心、咨询公司和保险公司提 供计划、指导、协调和对健康服务进行评估。最后，健康经济学家们还指导医院，家庭服务和其他健康服务场所如何最有效的运行他们的生意。 _______来自网上信息 至理名言 公共卫生是一个纷杂的领域。当你开始学习你的专业时，一定要有开放的视野，并不断挖掘所有潜在的工作机会。在像HMO、家庭护理、精神疗养医院这样的特殊医疗机构能提高你 的市场能力。 二、兽医公共卫生学的研究内容 (一) 环境与人类健康问题 (二) 与兽医相关的环境及环境保护问题 (三) 动物性（源）产品的卫生安全问题 (四) 人兽互传病及其防