食草男女 你总是能在蔬菜里，看到人生.docVIP

PAGE  PAGE 12 食草男女 你总是能在蔬菜里，看到人生 　　看到一张有意思的图，上面写着，一百年以前，所有食物都是有机食物。画面上一百年以前的老人拿着喷壶给一株植物浇水。一百年以前，工业革命还没有造成恶劣的后果，粮食当真是在土地里正常生长出来的粮食，人的精神面貌或许和植物一样茁壮健康欣欣向荣。但是，一百年后的当下，我们已经迎接经济发展造成的负面影响，我们在家里用手机点菜，却失去了茁壮成长的蔬菜。不过，我们又开始花一倍的价格吃有机食品了，也真有那么多农庄主人，坚持保护土地、珍视蔬菜，用温和的态度去处理一餐一饭――要吃，就要吃好的。 　　Make Our Lives Better Through The Food We Eat 　　你所选择的食物是为了让你的生活更好 一些 　　提到有机食物，常常被朋友逗笑说，我不要吃草啊。其实太多 太多人对食物有近乎执拗的要求，好的土壤好的种子好的成长过程，有机食物中吃得最多的是各种谷物，咀嚼在嘴里面发出咔嚓咔嚓的响声， 在处处被污染的当下，好像吃进去的谷物会变成一股清泉，生发出蓬勃生长的力量。 　　make our lives better through the food we eat通过我们所吃的让我们的生活更好一些，明确一点说，那便是对自己的尊重和热爱。 　　2016年了，让我们好好爱自己。 　　1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming（有机耕作）的概念，意指整个农场作为一个整体的、有机的组织，而相对的，（化学耕作）则依靠了imported fertility（额外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自给自足，也不是个有机的整体）。有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGANIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。 　　有机食品的判断标准如下：1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。 　　有机食品受到全球越来越多的人群的青睐，英国营养期刊刊载了一份纽卡斯尔大学里一个国际研究小组的必威体育精装版报道，有机农作物比传统方式种植的农作物含有高达69%的抗氧化物。除此之外大量的研究将抗氧化物和和其对于慢性疾病的风险的降低联系起来。这些慢性疾病包括心血管疾病，神经退化性疾病和癌症。有机食品对当代女性人群有着更强的吸引力，有机食品里的抗氧化物可以更有效的防止皮肤细胞遭到紫外线的侵害。犹太人说女人的钱最好挣，因为不管是珠宝还是化妆品，对于女人来说似乎有着天然的吸引力，而有机食品的诞生，让诸多爱美的心有了更时尚更健康的追求。 　　追根溯源，有机食品是农业现代化发展的更高级的产物，伦敦卫生和热带医学院 （London School of Hygiene Tropical Medicine） 是最早进行有机食品的研究机构。还是以英国为例，英国人喜爱各种谷物，谷物面包的种类琳琅满目，全麦面包上撒满的种类繁杂的种子就可见他们对健康生活的向往。到目前为止在英国有86%的家庭买有机产品，最流行的种类有奶制品，其次是新鲜水果和蔬菜。现在4.2% 的英国农场是有机化管理，比例也在逐年上升。 　　其实有机食品行业在中国方兴未艾，我们探访了一些种植有机蔬菜的农场以及经营有机食品的餐厅，看那些漂亮的蔬菜像是襁褓中的婴儿一样被宝贝着生长，娇艳欲滴；也看到有机餐厅的食物不仅仅是青（没完没了的牛油果芝麻菜沙拉），有各种各样的谷物，面食、牛肉、鸡蛋、食物越来越接近大众的口味，越来越好吃。 　　人们普遍认为，但是因为价格是一般蔬菜的2至3倍，所以食用成本太高。其实不然，因为有机蔬菜营养高，所以在食用的时候只需要食用正常蔬菜的三分之一就够了。少而精的健康理念也逐渐受到越来越多的推崇。 　　“The food you choose has a direct effect on how farm animals live. 你所选择的食物对于农场动物的生活有直接影响。”这是英国媒体中有机食品的宣传语，关注生存环境以及生物链中的所有生物，这是对自己生命的负责，万物生长，有机食物能够带来欣欣向荣的以后。 　　给你介绍在英国我爱的有机餐厅讲吃的，对，要吃好的 　　提到健康绿色的有机食品，35年前起源于斯