广西南宁市2016-2017届高二生物3月月考试题（无答案）.docVIP

PAGE  PAGE 9 广西南宁市2016-2017学年高二生物3月月考试题（无答案） 一、单项选择题。（每题2分，共64分） 1．下列与果酒和果醋制作有关的说法，不正确的是（　　） A．醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动,发酵装置需保持通气状态 B．在果酒中加入醋酸菌进行醋酸发酵，发酵温度应控制在18～25℃ C．制作果酒和果醋时都需用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 D．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 2．关于泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程，下列说法错误的是（　　） A．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低 B．发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化 C．发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机 D．测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法 3．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。对这些现象的描述不正确的是（　　） A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助 B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈 C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势 D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平 4．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（　　） A．利用酵母菌酿酒时，密封时间越长，产生的酒精量就越多 B．制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物 C．青霉、毛霉、曲霉、酵母菌等真核生物均参与了腐乳的发酵 D．制作泡菜的微生物是一种需氧细菌 5．下列有关腐乳制作的叙述中，正确的是（　　） ①毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸　②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝　④决定腐乳特殊口味的是卤汤　⑤加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬　⑥卤汤中酒的含最应控制在30%左右，酒精含量过低，不足以抑制微生物 A．②③④⑤ B．①②③④ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥ 6．下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（　　） A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4∶1）混匀装瓶 B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 7．下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是（） A．刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入 B．刚果红可以在菌落形成后加入 C．刚果红在菌落形成前倒平板时加入，加入的刚果红不需要灭菌 D．在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌 8．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是（　　） A．步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖 B．步骤④中接种环共需5次灼烧处理 C．将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无需倒置 D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行 9．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（　　） A．植物组织培养常用的MS培养基（含较多琼脂）是固体培养基 B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 10．三个培养皿中分别加入10ml不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是（　　） 培养皿培养基成分菌落数Ⅰ琼脂、葡萄糖、N源、无机盐35Ⅱ琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐250Ⅲ琼脂、生长因子、N源、无机盐0A．该实验可以采用液体培养基培养微生物 B．该实验不可以采用平板划线法接种 C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子 D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明在自然界大肠杆菌生长过程中将葡萄糖作为唯一碳源 11．分离土壤中分解尿素菌的实验操作中，下列有关操作错误的是（　　） A．选取表层土样制备土壤浸出液 B．取土样的铁铲和装土样的信封在使用前均需灭菌 C．用添加了尿素作为氮源的肉汤培养基分离细菌 D．选取菌落数在30—300之间的平板用于计数 12．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（　　） A．碳源 B．氮源 C．无机盐 D．生长因子 13．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下： ①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和