蛋白质知识点讲解.ppt

蛋白质知识点讲解主讲人：;蛋白质的营养学概念蛋白质的消化;人体必需营养素 凡是能维;蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物;蛋白质的营养学概念蛋白质是组成;无标题;食品中蛋白质来源动物蛋白质: ;蛋白质过量及缺乏发的症状过量表;2003年安徽阜阳大头娃娃一般;八月份爆发三鹿“毒奶粉”事件以;蛋白质的基本组成单位蛋白质是由;必需氨基酸：色氨酸、赖氨酸、苯;氨基酸模式 某种蛋;蛋白质的互补 为提高蛋白;无标题;蛋白质的消化吸收及体内的合成;消化在胃腔内开始，由小肠的上皮;蛋白消化的最后阶段是在小肠肠腔;无标题;无标题;氨代谢 氨基酸的主要功能是构成;蛋白质的结构功能;蛋白质结构一级结构就是蛋白质多;蛋白质的功能人体组织的构成成分;多肽相对于蛋白质和氨基酸的优点;多肽优于蛋白质的点还表现在以下;生物活性肽的显著生物学功能小肽;神经活性肽多种蛋白酶解之后，会;应用酶法生产的小分子活性多肽可;1固形物含量2溶解性的测定3热;固形物含量用电子分析天平分别称;溶解性的测定 双缩脲法分别测溶;热稳定性的测定蛋白质热稳定性以;水解度的测定OPA反应， 用紫;抗氧化性正常生理状态下，机体产;水生生物胶原蛋白及其肽的活性研;水生生物胶原蛋白及其肽的活性研;鱼胶原蛋白肽帮助伤口组织恢复供;伤口组织中的羟脯氨酸明显增加表;Se-Kwon Kim, Da;鱼胶原蛋白肽促进软骨修复 ;鱼胶蛋白肽可以促进和保证脂肪组;水生生物胶原蛋白及其胶原肽的应;水生生物胶原蛋白及其胶原肽的应;水生生物胶原蛋白及其胶原肽的应;水生生物胶原蛋白及其胶原肽的应;水生生物胶原蛋白及其胶原肽的应;展望 1、功能性肽的相关作用机;1、原料清洗2、蒸煮及一次酶解;器具存放间更衣洁净通道制纯水真;市面上已有产品展示;无标题