鉴定图谱-刘云国.pdf

培养基简介 培养基（Culture medium）是按照微生物生长繁殖或积累代谢产物所需要的 各种营养物质，由人工配制而成的营养基质，它专供微生物培养、分离、鉴别、 研究和保存用。为了满足微生物生长和代谢的需要，培养基必须包含碳源、氮源、 水、无机盐和生长因子五大类营养物质。一般基础培养基中含有蛋白胨、牛肉浸 粉、酵母浸膏、氯化钠、琼脂等基本营养成分。一些选择、鉴别培养基根据用途 不同，需加入抑菌剂、指示剂、血液、糖等试剂，以利于特定细菌的分离和鉴别。 需要使细菌大量生长、繁殖的培养基，主要成分多为氨基酸、核苷酸、无机盐、 生长因子等。培养基的研制是微生物学领域的一项重要内容。培养基属于基础应 用学科，它广泛的应用于食品、化妆品、医药卫生、工农业、检验检疫、环保等 诸多领域。 19世纪末，德国著名细菌学家科赫成功制备了固体培养基，并发明了玻璃培 养皿，引起了细菌学的重大变革，同时也极大的推动了细菌的分离和鉴别。从此 培养基生产成为了一项重要的产业。出现了世界闻名的美国Difco公司和英国 Oxoid公司等专业化培养基生产厂家。我国从20世纪50年代开始研制干燥培养基， 到目前已有200多种干燥培养基，涌现出了以北京陆桥为代表的50多家培养基生 产厂家。 培养基按营养物质的来源可分为：①天然培养基——由化学成分不完全明了 的天然物质组成；②合成培养基——全部由已知化学成分的物质组成；③半合成 培养基——由不明化学成分的天然物质和已知化学成分的物质组成。 培养基按物理性状可分为： ①液体培养基——不含凝固剂，利于菌体的快 速繁殖、代谢和积累产物； ②流体培养基——含0.05%～0.07%琼脂粉，可降低 空气中氧进入培养基的速度，利于一般厌氧菌的生长繁殖；③半固体——含 0.2%～0.8%琼脂粉，多用于细菌的动力观察、菌种传代保存及贮运细菌标本材 料；④固体培养基——含1.5%～2%琼脂，用于细菌的分离、鉴定、菌种保存及 细菌疫苗制备等多方面。 培养基按功能可分为：①运输培养基：在取样后和实验室样品处理前的时 1 间保护和维持微生物活性的培养基。运输培养基中通常不允许包含使微生物的增 殖的物质，但是培养基应能保护菌种，确保他们不质变 (如：Stuart 运输培养基 或 Amies 运输培养基)。②保存培养基：用于在一定期限内保护和维持微生物活 力，以防对微生物在长期保存中产生不利影响，或使微生物在长期保存后容易复 苏（如：Dorset 卵黄培养基）的培养基。③复苏培养基：能够使受损或应激的 微生物修复、使微生物恢复正常生长能力，但不一定促进微生物繁殖的培养基。 ④增菌培养基：大多为液体培养基，能够给微生物的繁殖提供较适当的生长环境。 （ⅰ）选择性增菌培养基：能够保证特定的微生物在其中繁殖，而部分或全部抑 制其它菌体生长的培养基（如：Rappaport-Vassiliads 培养基）；（ⅱ）非选择 性增菌培养基：能够保证大多数微生物生长（如：营养肉汤）的培养基。⑤分离 培养基：（ⅰ）选择性分离培养基：支持特定微生物的生长而抑制其他微生物生 长的培养基（如：DHL 琼脂，EMB 琼脂，MarConkey 琼脂），常用的抑菌剂有 胆盐、煌绿、玫瑰红钠、亚硒酸钠，常用的指示剂有溴甲酚紫、溴麝香草酚蓝等， 美蓝是氧化还原指示剂；（ⅱ）非选择性分离培养基：对微生物没有选择性抑制 的分离培养基（如：营养琼脂） ⑥鉴别培养基：能够进行一项或多项微生物生 理学和生化特性鉴定试验的培养基，（如：尿素培养基，Kligler 琼脂）；能够用 于分离培养的鉴别培养基被称作为分离/鉴别培养基（例如木糖赖氨酸脱氧胆盐 (XLD)琼脂）。⑦鉴定培养基：能够产生一个特定的鉴定反应而不需要做进一步 确认实验的培养基。用于分离的鉴定培养基被称为分离/鉴定培养基。⑧多种用 途的培养基：同时具有多种不同用途的特定培养基。例如，血琼脂是一种复苏培 养基；同时又是分离培养基；用于溶血的检测为鉴别培养基。