营养标签2015概念.ppt

如何读懂营养标签 ;;主 要 内 容;一、背景——实施的意义;一、背景——哪些食品有营养标签;一、背景——营养标签的作用：;*;二、营养标签的构成——营养成分表;营养素参考值百分比;三、如何读懂营养标签;如何读懂营养标签——营养成分及其含量 的意义;宜低的营养成分;脂肪 ：对维持细胞结构和功能起重要作用，还为人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，但过量的脂肪摄入也容易导致肥胖等慢性病的发生。 因此，在看营养标签时，我们应该尽量选择脂肪含量低的食物。 一般：每100克含量低于3g （ NRV%为5%）算低脂肪。;3个宜低的核心营养素;钠：食品中钠指以各种形式存在的钠的化合物的总和。日常所食用的食盐就是氯化钠，是膳食中钠的最主要来源。钠的摄入是高血压的重要危险因素，因此要选择低钠食品。 一般：每100克含量低于120mg （ NRV%为6%）算低钠；高钠判断：除了NRV%≥20%是高钠食品，还有一个判断方法是看能量和钠的NRV%，如果钠的NRV%大于能量的NRV%，也说明这个食品的钠含量过高。 ;蛋白质：是人体组织的重要组成成分，同时构成许多重要的生理活性物质，并且为机体提供能量和必需氨基酸等。所以选择食品时，可以选择蛋白质含量高的食品。 一般：每100克≥ 20%NRV时为高蛋白食品。;其他可能标注的营养素;其他可能标注的营养素; ? ;根据营养成分表选择全麦食品;饮料的营养标签;各类人群选择食品注意;谢 谢 大 家！