真核细胞的结构和功能.pptVIP

第三章 真核細胞的結構與功能;一.簡介;;雖然植物細胞和動物細胞都屬於真核細胞，在細胞的階層上 仍然有明顯的差異。植物細胞與動物細胞最主要的差別可歸 納為： 1.植物細胞的質膜被堅固的細胞壁包圍，其主要化學成分是纖維素。動物細胞沒有細胞壁。 2.植物細胞含有質體（Plastid），質體具有雙層膜結構，是植物細胞生產和儲存食物分子的場所。在質體中，最常見的是葉綠體。動物細胞不含有質體。 ; 3.大多數植物細胞都含有一個或幾個液泡（vacuole），液泡中充滿了細胞液。液泡的主要作用是運轉和儲存養分、水分和代謝副產物或代謝廢物，具有倉庫或運轉站的作用。動物細胞一般沒有大的液泡。 4.植物細胞中還有動物細胞所沒有的乙醛酸循環體（gloxysome）、原生質絲（plasmodesmus）、細胞分裂時的細胞板（cell plate）等等；而動物細胞則含有植物細胞所沒有的溶體（lysosome）、中心體（centrioles）、細胞分裂時的收縮環等等。;二. 真核細胞的結構與功能;(一) 細胞壁（cell wall） ;(二) 細胞膜（cell membrame）或原生質膜;(三) 細胞核（nucleus）;1.核膜：核膜是包在核外的雙層膜，兩層膜之間間隔為20~40nm，核膜上還嵌有核孔複合物，外核膜可延伸與細胞質中的內質網相連。一些蛋白質和RNA分子可通過核孔（nuclear pore）進入或輸出細胞核。 2.核纖層：核膜下方的正交纖維網路，對核膜具有支持作用。 3.染色質：細胞核中由DNA和蛋白質組成並可被蘇木精等染料染色的物質，染色質DNA含有大量的基因片段，是生命的遺傳物質，因此細胞核是細胞生命活動的控制中心。 4.核仁：核仁是細胞核中的顆粒狀結構，富含蛋白質和RNA，也是核糖體（ribosome）成分的合成與裝配場所，這些核糖體成份可通過核孔進入細胞質後再裝配成完整的核糖體，核糖體是蛋白質合成的場所。染色質和核仁都沒有膜包被，存在於液體的核基質中。 在細胞質中，遺傳訊息由DNA轉錄（transcription）到傳訊RNA（mRNA），再在細胞質中轉譯（translation）成為蛋白質的多肽結構。 ;(四) 內膜系統;光滑內質網：通常為小囊和分之管狀，無核糖體附著，是脂類合成和代謝的重要場所，可將內質網上合成的??白質和脂類轉運到高爾基體。 粗糙內質網：網膜上附有顆粒狀的核糖體，通常為平行排列的扁平囊狀。核糖體是細胞合成蛋白質的場所，因此粗糙內質網是核糖體與內質網共同的複合結構，並可與核膜相連，再蛋白質的合成與運輸方面具有重要的協同作用。; 2.高爾基體（golgibody）： 是一些聚集的扁的小囊和小泡。高爾基體是內質網合成產物和細胞分泌物的加工包裝場所，最後形成分泌泡將分泌物排出細胞外。高爾基體本身還可合成一些大方子和多醣等。 ;3. 溶體（lysosome）： 是動物細胞內的一種胞器，為單層小泡。溶體由高爾基體斷裂而產生，內含多種水解酶（hydrolases），可催化蛋白質、核酸、脂類、多醣等大分子的分解、消化細胞碎渣和從外界吞入的顆粒。溶體對細胞營養、免疫防禦、清除有害物質、應激等具有重要的作用。;(五) 其他胞器; 葉綠體是重要的有色體，植物進行光合作用產生有機分子的胞器。葉綠體中含有大量的葉綠素和各種與光合作用相關的酶。 大多數的葉綠體主要集中在業肉細胞的柵狀細胞中。主要由外膜和內膜組成，膜內有： 1. 葉綠基質（stroma）： 膜包圍著的基礎物質稱之。主要由蛋白質組成，含有還原的完整酶系統，光合產物糖類就在此形成（光合作用之暗反應）。 2. 葉綠餅（granum）： 葉綠基質內具有一些扁平囊組成的膜系統，這些扁平的囊稱為囊狀物（thylakoid）。扁平的囊狀膜有規則地折疊在一起形成葉綠餅（grana），光合色素系統和光合電子傳遞分子分布於囊狀膜上，是光能吸收、光反應的主要場所。 ;3. 粒線體（mitochondria）： 是細胞內物質氧化而產生能量及二氧化碳的場所，故有細胞能量代謝工廠之稱。粒線體由內膜和外模包裹的囊狀結構，在磷脂雙分子層上還有一些特殊的蛋白質。囊內是液態基質中含有催化檸檬酸循環（citric acid cycle）的多種酶（enzymes）。 粒線體外膜完整，內膜向內折入形成一些嵴（cristae），增加了內膜的表面積，因而增加了內膜上的代謝反應總量。內膜面上有許多帶柄的小球，稱為內膜球體，是ATP沒複合體。細胞呼吸中的點子傳遞過程及ATP的合成就發生在粒線體內膜球體。;4. 微體（microbody）： 微體與溶體相似，包括過氧化物酶體（peroxisome）和乙醛酸循環體，含有氧化酶（o