第12章饭店人力资源管理.pptVIP

有了满意的员工，才会有满意的顾客。;学习目标;第十二章 饭店人力资源管理;第一节 饭店人力资源管理概述;一、饭店人力资源管理的内涵与特点 ; 饭店人力资源管理，是以推动饭店业可持续发展为目的，结合饭店业自身的行业特点，将现代科学的人力资源管理理论应用于饭店企业管理当中，保证饭店获取所需要的人力资源，为饭店从业人员提供包括人力资本升值在内的服务，满足员工的需求，从而实现顾客满意，促进饭店的顺利发展。;二、饭店人力资源管理定位;（二）饭店人力资源管理的战略定位;三、饭店人力资源管理的目标;饭店人力资源管理;饭店人力资源管理的内容体系;一、人力资源规划;（二）人力资源规划的程序;（二）人力资源规划的程序;（二）人力资源规划的程序;（二）人力资源规划的程序;（三）人力资源规划的方法;二、工作分析;（二）工作分析的程序;选择信息来源； 选择工作分析人员； 选择收集信息的方法和系统。;编制各种调查问卷和提纲； 广泛收集各种资源（7“W”）。;（二）工作分析的程序;促进工作分析结果的使用。; 组织的经营活动不断变化，会直接或间接地引起组织结构和分工协作体系的相应调整，由此，可能产生新的职务、部分原有职务的消逝。;（三）工作分析的方法;工作日记法;三、人员招聘;进行岗前培训、适用与安置。 ;四、员工培训;（二）员工培训的方法;（一）绩效考评的内容;（二）绩效考评的方法;六、薪酬管理;（二）饭店薪酬的结构设计;—— 按沟通的方法可分为口头沟通、书面沟通、非言语沟通、体态语沟通、电子媒介沟通等 —— 按组织系统，沟通可分为正式沟通和非正式沟通。 —— 按照沟通的流向，沟通可分为下行沟通、上行沟通、平行沟通。;—— 薪酬激励机制 —— 竞争激励机制 —— 领导激励机制 —— 文化激励机制 —— 综合激励机制;—— 劳动合同及其管理 —— 劳动安全与劳动保险 —— 工会组织与民主管理 ;饭店人力资源管理;推动饭店持续发展;道德价值 （前提）