第2节1.2.2生命活动的主要承担者-蛋白质39.pptVIP

生活中，很多食品的包装上都会标有成分说明，仔细观察，会发现蛋白质、氨基酸是许多食品的重要成分。;富含蛋白质的食物;第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质; 蛋白质是细胞含量最多的有机物，分子量可高达百万以上，属于大分子物质！食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？;氨基酸;氨基(-NH2); 判断下列物质哪些属于氨基酸？;C; R基。如：;氨基酸的结构特点：;H2N-C-H;二、蛋白质的形成;C;C;肽键;C;多肽链盘曲折叠成蛋白质;氨基酸 二肽 三肽; 相关计算：;300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?;;某种胰岛素空间结构示意图;氨基酸种类不同;1、 结构蛋白：许多蛋白质是组成细胞和生物体结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。;2、 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。; 4、调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。 如胰岛素、生长激素。;5、免疫功能：有些蛋白质可帮助人体抵御病菌、病毒。 如抗体。;构成生物体：如结构蛋白;种类：20种;多肽; （2008 天津理综）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的有（ ） ; （2008 天津理综）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的有（ ）; 解析：考察蛋白质的相关知识。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，人体所需要的氨基酸共20种，其中有8种是人体不能合成的，必须从食物中获得，成为必需氨基酸。酶的主要成分是蛋白质，还有少量RNA。蛋白质具有多样性，其原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、排列顺序、数量以及肽链的空间结构不同。在细胞分化的过程中，基因选择性表达，形成不同的mRNA和不同的蛋白质。; （2007 江苏卷）下列不属于植物体内蛋白质功能的是（ ） ; 下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基??羧基和肽键数目是（ ） ①NH2-CH2-COOH ②NH2-CH2-CH2OH ③NH2-CH-CH2-COOH ④ NH2-CH2-CH-COOH ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOH; 2. 某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（ ） A. 498、498 B. 500、500 C. 502、500 D. 501、500; 5. 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是（ ） A. 所含氨基酸种类不同 B. 所含氨基酸数量不同 C. 所含氨基酸的排列顺序不同 D. 所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同;