第2节细胞的物质基础.pptVIP

补充：细胞的物质基础;一、小分子物质 （一） 水 作用：天然溶剂、参与代谢、保持体温、维持酸碱平衡 （二） 无机盐和离子 作用：调节渗透压、调节pH值。 存在形式：解离形式 各种离子 非解离形式 血红蛋白中的铁 分布： ;（三）有机小分子 1.单糖：它是构成寡糖和多糖的基本单位。碳氢氧组成，又称碳水化合物（CH2O）n。单糖中的戊糖是构成DNA和RNA的组分。 2. 脂肪酸：是脂类的基本单位，为直链脂肪烃有机酸，含有一个羧基，通式为CH3(CH2)nCOOH。功能：构成细胞膜。 3. 氨基酸：蛋白质的基本单位 结构：α碳原子+氨基+羧基+侧链 4. 核苷酸：核酸的基本单位 结构：磷酸+戊糖+碱基; ;蛋白质的基本单位;氨基酸（amino acid）既含氨基又含酸性基团的有机化合物； 生物体中绝大多数是带羧基的氨基酸；蛋白质中的氨基酸 结构 蛋白质的基本结构由20种氨基酸组成，都是由一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团（R）连接在同一个碳原子上构成，这个碳原子叫α-碳原子。 20种氨基酸有不同结构的R基团。 ;;蛋白质的一级结构：; 形成：两个半胱氨酸的巯基脱氢氧化可产生二硫键。 说明 二硫键可在同一条肽链内或不同肽链之间形成 。 二硫键属共价键，对于维持蛋白质的三级结构 和生物活性起很大作用 。 并不是所有蛋白质都含有成对的半胱氨酸残基， 因此二硫键没有普遍意义;在多肽链内，具有游离α-氨基的一端称为氨基末端（或N-末端），具有游离α-羧基的一端称为羧基末端（或C-末端）。组成多肽链的每一个氨基酸因参与肽键的形成，已经不是原来完整的分子，故称氨基酸残基。;蛋白质的二级结构：;(１) α－螺旋;(２) β－折叠;蛋白质的三级结构：;蛋白质的四级结构：;蛋白质的四个结构水平;共价键;外形; 按 组成成分类;结构和支持：细胞是构成生物体的基本结构单位，而蛋白质几乎存在于细胞各个部位，并作为主要成分参与。 催化作用：各种酶类。 传递和运输：受体蛋白、血红蛋白。 运动功能：微管蛋白、肌球蛋白和肌动蛋白。 防御作用：免疫球蛋白。 调节作用：神经调节和体液调节依靠受体蛋白。;4.细胞蛋白质组学（了解）;蛋白质（protein） 小 结; ;核苷酸;嘧 啶;;脱氧核苷酸（单核苷酸）的种类： 脱氧腺苷酸（dAMP) 脱氧鸟苷酸（dGMP) 脱氧胞苷酸（dCMP) 脱氧胸苷酸（dTMP);;２. DNA的结构; 1. DNA分子是由两条相互平行方向相反的多核苷酸链围绕着同一中心轴形成的双螺旋结构。;双螺旋分子中糖分子与纵轴平行，与碱基平面垂直;DNA的双链形成;DNA Models;DNA变性是指双螺旋之间氢键断裂，双螺旋解开，形成单链无规则线团，因而发生性质改变（如粘度下降，沉降速度增加，密度增加等），称为DNA变性。加热、改变DNA溶液的pH、或受有机溶剂（如乙醇、尿素、甲酰胺及丙酰胺等）等理化因素的影响，均可使DNA变性。 通常人们把50%DNA分子发生变性的温度称为变性温度，又称融点或融解温度（melting temperature, Tm）。 ;变性DNA只要消除变性条件，二条互补链还可以重新结合，恢复原来的双螺旋结构，这一过程称为复性（renaturation）。 通常DNA热变性后，将温度缓慢冷却，变性后的单链DNA即可恢复双螺旋结构，因此，这一过程又叫做退火。复性后的DNA，理化性质都能得到恢复。倘若DNA热变后快速冷却，则不能复性。; ３. RNA的结构与功能;RNA特点： 1、分子较小，为直线型多核苷酸链。 2、基本单位主要是CMP GMP AMP和UMP四种核苷酸 3、磷酸二酯键，方向：5’——3’ 4. A=U,G三C ;mRNA一级结构的特点;rRNA;tRNA一级结构的特点;tRNA的高级结构;携带氨基酸; 在三叶草型二级结构的基础上，突环上未配对的碱基由于整个分子的扭曲而配成对，目前已知的tRNA的三级结构均为倒L型 ;RNA的高级结构特点;在RNA的双螺旋结构中，碱基的配对情况不象DNA中严格。G 除了可以和C 配对外，也可以和U 配对。G-U 配对形成的氢键较弱。不同类型的RNA, 其二级结构有明显的差异。 tRNA中除了常见的碱基外，还存在一些稀有碱基，这类碱基大部分位于突环部分。 ;发卡式结构 A-U, C-G配对;mRNA tRNA rRNA;