第5节人类对细菌真菌的利用.pptVIP

种类 项目; 第五节 人类对细菌和真菌的利用;阅读提纲P84-87;科学实验室：发酵;——变浑浊;酵母菌： 乳酸菌： 醋酸杆菌： 多种霉菌：;小试牛刀：;乳酸菌;制作甜酒;将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？ 加盖的目的是什么？能否经常揭盖？;防腐的原理：; 牛奶 罐藏法 肉类罐头 脱水法 干香菇 腌制法 咸鱼 真空包装法 袋装肉肠 巴氏消毒法 腊肉 渗透保存法 果脯、梅子 晒制与烟熏法;除了上述方法，你还知道那些方法可以防止食品腐败？; ; 放线菌产生的抗生素多达4000多种，已有50多种广泛应用于医学。 红霉素、金霉素、链霉素、氯霉素、 灭瘟素、卡那霉素、庆大霉素、井冈霉素、自力霉素、大观霉素、更生霉素。 ;三、细菌、真菌与疾病防治;;1、有??条件下：细菌将有机物彻底分解为 二氧化碳和水 2、无氧条件下：甲烷菌将有机物分解成甲烷 污水处理原理： ——利用微生物分解有机物，清除杂质。; 酸奶 乳酸菌 面包、馒头 酵母菌 红酒 霉菌 陈醋 醋酸菌 面酱 泡菜 ;练习：;选择题：;2.下列有关细菌和真菌的叙述中正确的是（ ） A.大多数细菌和真菌对人类有害， 少数对人类有益 B.细菌和真菌对人类都是有害的 C.细菌和真菌对人类都是有益的 D.大多数细菌和真菌对人类有益， 少数对人类有害;3.使水果腐烂的最常见的 细菌是（ ） A.枯草杆菌 B.链球菌 C.大肠杆菌 D.根瘤菌 4.引起小麦叶锈病的生物（ ） A.细菌 B.根瘤菌 C.链球菌 D.真菌;脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长;渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分 防止细菌和真菌生长;腌制法：用高盐除去鲜鱼中的水分防止 细菌和真菌生长;腊肉：晒制与烟熏法;牛奶：巴氏消毒法;袋装肉肠：真空包装法;罐头：罐装法;方法 ;