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第5节稳定传热的计算
食品工程原理;;传热计算主要有两种类型：; 在稳态传热过程中，单位时间内通过换热器传递的热量和传热面积成正比，和冷热流体间的温度差成正比。倘若温度差沿传热面是变化的，则取换热器两端的温度差平均值。 ;对间壁式换热器作能量衡算，在忽略热损失的情况下有; 若换热器中两流体无相变时，且认为流体的比热不随温度而变或取流体平均温度下的比热容时，则有;若换热器中的热流体有相变，如饱和蒸汽冷凝时，则有 ; 对于管式换热器，假定管内作为加热侧（热流体），管外为冷却侧（冷流体），则传热由三步过程构成。;与传热总速率方程式（4-53）比较可得： ;;;例 一列管式换热器，由?25×2.5mm的钢管组成。管内为CO2，流量为6000kg/h，由55℃冷却到30℃。管外为冷却水，流量为2700kg/h，进口温度为20℃。CO2与冷却水呈逆流流动。已知水侧的对流传热系数为3000W/m2·K，CO2 侧的对流传热系数为40 W/m2·K 。试求总传热系数K，分别用内表面积A1，外表面积A2表示。 ;以内、外表面计时，内、外表面分别用下标1、2表示。 ; ; 在传热过程中，间壁一侧或两侧的流体沿着传热壁面，在不同位置时温度不同，但各点的温度皆不随时间而变化，即为稳定的变温传热过程。该过程又可分为下列两种情况： ;并流
参与换热的两种流体在传热面的两侧分别以相同的方向流动。 ;T2;假设：
传热为稳定操作过程。
两流体的比热为常量。
总传热系数为常量（K不随换热器的管长而变化）。
换热器的热损失可忽略。;;例 现用一列管式换热器加热原油，原油在管外流动，进口温度为100℃,出口温度为160℃；某反应物在管内流动，进口温度为250℃，出口温度为180℃。试分别计算并流与逆流时的平均温度差。;; 方法：先按纯逆流的情况求得其对数平均温度差Δtm逆，然后再乘以校正系数εΔt,即 ;;传热过程
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